Rendang Ayam Padang

Resepi by:@kualihelena ~ resepi Asal Rendang Daging Ala Restoran Padang, thanks sis, sedap dan penggunaan Bahan yang tidak banyak😋

Recooked by:@kim_kimberly1509

Saya tak makan daging, tukar ke ayam dan nak dapatkan warna yang gelap saya masukkan kicap karamel. Tapi tetap ada rasa ala rendang Padang

Bahan:

1 kg daging

3 kotak santan

2 helai daun kunyit simpulkan

4 helai daun limau purut

3 helai daun salam

3 batang serai ketuk

2 bunga lawang

Bahan kisar halus:

15 cili besar

20 cili padi

15 bawang merah

10 bawang putih

2" kunyit 

2" lengkuas

2" halia/jahe

1 sdt biji ketumbar sangai

Caranya:

Tumis bahan kisar hingga airnya kering. 

Masukkan serai, bunga lawang, daun limau, daun salam dan daun kunyit. 

Masukkan air agak-agak dalam 1 liter dan masukkan santan. 

Masak sehingga mendidih baru dimasukkan daging. 

Masak dengan api kecil sambil terus dikacau secara perlahan. 

Selepas 3 jam, apabila air dah menyusut, masukkan garam, gula dan perisa. 

Masak lagi hingga kuah kering. 

Siap dihidangkan.