Ayam Vietnam Dengan Pudina

Resipi: Chef Wan 400 Resipi Terbaik

Bahan-bahan:

600g dada ayam, hiris memanjang

60ml minyak sayur

3 batang serai, dihiris

1 biji jus limau nipis

Segengam daun pudina, cincang

Garam

Gula (tak letak)

Bahan perapan (Dikisar halus):

1 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

1/2 inci halia

1 sudu makan nam pla (sos ikan)

1 sudu teh lada putih atau lada sulah kisar

Bahan Pes (Dikisar Halus)

10 biji cili merah (guna cili kering lebih sedap, tapi tak ada stok guna yang masak)

1 sudu makan belacan

2 batang serai

1/2 inci halia

4 ulas bawang putih

Caranya: 

Gaulkan bahan perapan dengan ayam dan simpan dalam peti sejuk.  Perapkan selama 2 jam.

Panaskan minyak dan goreng serai untuk beberapa minit.

Masukkan bahan pes dan terus menggoreng hingga naik bau wangi.

Masukkan ayam yang diperap tadi dan gorengkan hingga ia betul-betul masak.

Perisakan dengan garam, gula dan jus limau nipis.

Taburkan daun pudina sebelum dihidangkan.

(Kim hanya menambahkan cili benggala merah, sayang tak pakai ingat nak buat pizza tak jadi)