Ayam Bakso

Sumber resipi:fitrisasmaya via instagram, dicuba rasa dan dialih bahasa ke BM
Bahan-bahan:
500g dading ayam tanpa tulang (bahagian dada ayam)
50g air batu, hancurkan halus
80g tepung ubi/kanji
1 biji telur putih
2 sdt garam
1 sdt serbuk lada
1 sdt baking powder
1/2 sdm serbuk bawang putih / 2-3 ulas bawang putih segar dicincang halus

Caranya:

Potong isi ayam dan masukkan ke dalam food processor, proses sehingga halus.  Masukkan air batu sekali.  Proses lagi sampai halus.

Masukkan putih telur, tepung tapioka, garam, baking powder dan serbuk bawang putih.

Proses lagi sampai sebati dan sampai halus.

Ambil adunan secukupnya, dan bulatkan.

Didihkan air, kecilkan api, masukkan bakso, tunggu semua selesai dibentuk baru dibesarkan api.

Tunggu sampai bakso terapung dipermukaan air yang mendidh, angkat, celup di air ais dan toskan.

Kuah Bakso - via putri., rasa.my

Bahan-bahan (A), ditumis kesemuanya:

3 labu bawang putih, dikisar

4cm halia, dikisar

3 sup bunjut

Bahan B:

Lada Hitam, ditumbuk, masukkan dalam kuah

Bahan-bahan C, direbus semua bahan C:

Bebola Bakso homemade

Bahagian kaki ayam, leher dan kepak

Sambal Kicap:

Bahan-bahan, kisar kesemuanya:

2 ulas bawang putih

Bawang merah goreng

Kicap

2 sudu cuka saya ganti dengan perahan limau nipis dan kasturi

Gula

Garam

Air sedikit

Caranya:

Rebus semua bahan C sehingga empuk.

Sementara menunggu rebusan empuk, tumis semua bahan A sehingga kekuningan.

Kemudian masukkan bahan A yang ditumis kedalam air rebusan dan akhir sekali masukkan bahan B.

Masukkan garam dan gula secukup rasa.