Ikan Siakap Goreng Asam Jawa & Sos Asam Kicap

Bahan-bahan:
Ikan siakap, lumurkan dengan garam dan asam jawa dan perapkan selama +/-30~1 jam
Minyak menggoreng

Bahan-bahan rempah digoreng garing:
Halia dihiris
Bawang putih dihiris
Serai diketuk dan dihiris
Cili pada
Daun limau purut

Bahan-bahan sos, digaul sebati:
Air asam jawa
Air perahan limau
Kicap cair
Kicap pekat
Kicap manis
Gula palm
Garam jika perlu, saya tak letak

Caranya:-

Panaskan minyak dikuali.

Masukkan ikan dan goreng ikan sehingga masak, angkat dan ketepikan.

Gunakan minyak menggoreng ikan tadi, masukkan sedikit sahaja dikuali.

Masukkan bahan-bahan sos dan biarkan mendidih.

Masukkan sedikit halia dan bawang putih yang digoreng garing, kacaukan.

Kacau sehingga sos menjadi pekat dan padamkan api.

Tuangkan pada ikan.

Taburkan bahan-bahan rempah yang telah digoreng.

Hidangkan bersama nasi putih.