Ayam Meraung & Sos Cicah Ala Thai

Resepi by:@majalahpama.my ~ Puan Sarina Seman

Recooked by:@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

Daging / ayam diperap selama 3 jam:

Daging / 1 keping ayam

2 akar ketumbar, ditumbuk lumat

1 ulas bawang putih

Sos ikan

Kicap pekat ~ guna kicap manis

Lada sulah / lada hitam ~ guna 1sdt biji lada hitam, tumbuk lumat

Caranya:

Blend semua, saya tumbuk. Lumurkan pada daging/ayam. Perapkan sekurang-kurangnya selama 3 jam. 

Keluarkan 30 minit sebelum dimasak. 

Untuk masak, panaskan kuali non stick pan.  Letak minyak sedikit, Bakar dengan api kecil sehingga masak. 

Bahan-bahan sos:

Sos ikan

Air asam jawa 

Perahan limau nipis

Gula kabung/nisan Thai

Serbuk cili kisar

Daun ketumbar, cincang

Akar ketumbar, cincang

Cili padi, cincang

Bawang merah, cincang

Bawang putih, cincang

Caranya:

Campurkan kesemua bahan sos, perasakan.