Chiffon Kentang Pandan

Sumber: Sajian Sedap (dialih ke BM)

Bahan-bahan:

100g kentang ditimbang, kukus, dihaluskan

30ml air daun pandan, dari 20 helai daun pandan

2 titis pewarna hijau

20ml air

50g minyak sayur

100g tepung gandum protein rendah ( Kim guna tepung gandum )

50g gula halus

5 biji kuning telur

5 biji putih telur

1/4 sudu teh garam

1/2 sudu teh cream of tartar

75g gula pasir

Caranya:

Blend halus kentang, air daun pandan, pewarna hijau dan air.  Masukkan minyak sayur, kacau rata.

Tuangkan kecampuran tepung dan gula halus sedikit-sedikit sambil dikacau rata dengan mengggunakan senduk kayu.  Masukkan kuning telur, kacau rata.  Ketepikan.

Pukul putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah kembang.  Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dipukul sampai mengembang.

Masukkan ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil dikacau perlahan.

Tuang di cetakan chiffon kertas diameter 15cm.

Bakar pada suhu 170C - 180C selama 35 minit atau sampai masak.

Setelah dikeluarkan dari oven, terbalikkan loyang di atas redai sampain dingin.