Resipi : Mat Gebu / Sumber : Mykuali
Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
3 cawan santan kelapa segar
2 biji telur
3 helai daun pandan
Beberapa titik pewarna hijau
Gula pasir secukupnya, sebagai inti
Garam secukup rasa
Sedikit minyak masak untuk melenser acuan
Caranya:
Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis.
Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati (Kim guna blender), tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.
Panaskan acuan kuih cara (acuan kuih bahulu) atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima.
Lenser sedikit minyak masa pada setiap ruang acuan (guna daun pandan yang dilipat, diikat dan diracik hujungnya).
Isi adunan tadi dalam bekas bermuncung (kole atau teko) tuang dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh.
Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih (anggaran 1/3 camca teh).
Tutup permukaan acuan dengan tudung periuk.
Masak hingga kuih menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.
Berhati-hati keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan.
Oles sedikit minyak setiap kali memasak kuih yang baru.
