Spicy Saba Quiche

Resepi by:@ayambrandmy 

Recooked by:@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

1 buku roti wholemeal, potong tepi kulit

1 tin Ayam Brand Saba Cili

1/2 sdk serbuk kunyit

2 bawang kecil dicincang, guna 2 ulas bawang merah kecil

200ml santan pekat Ayam brand

2 biji telur dipukul, saya guna whisk

120g keju cheddar diparut, 

saya guna 1 1/4 cawan cheese cheddar yang sudah diparut

Caranya:

Sapukan minyak pada loyang atau acuan cupcake/muffin. 

Susun 1 keping roti pada stiap acuan cupcake/muffin atau susun hingga penuh pada loyang. 

Tekan roti pada bentuk acuan, buang lebihan ditepi. 

Panaskan oven pada suhu 180°C.

Campurkan tuna dengan bersama kesemua bahan diatas, dan penuhkan setiap acuan. 

Bakar selama 10 ~ 12 minit atau sehingga inti mengeras dan sedikit garing. 

Saya bakar garing dan aroma ya semerbak bau dirumah. 

Tip saya: boleh tambah lebih cheese jika suka, ditabur pada bahagian atas bila inti sudah mula mengeras.  Atau dimasukkan kedalam inti. 

Adik's Lahmacun (Turkish Piza)

Resepi by:@adikfoods, thanks you sis sedap dan rangup, bahan2 doh pun mudah dan senang nak uli, cuma guna kudrat tangan saja tak payah mesin. 

Recooked by:@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan doh:

2 cawan tepung gandum / terigu

1 cawan air suam

1 1/2 sudu kecil garam

1 sudu kecil yis

1 sudu besar minyak zaitun

Cara membuat doh:

Masukkan tepung kedalam mangkuk besar. 

Tambahkan garam, yis dan minyak zaitun, kacau rata dengan tangan. 

Masukkan air sedikit demi sedikit, uli sehingga tepung tidak melekat ditangan. 

Bentukkan bulat, letak dimangkuk yang disapu dengan sedikit minyak, tutup dengan cling/kain. 

Rehatkan selama 45 minit. 

Lepas direhatkan, tumbuk untuk mengeluarkan angin dan uli sebentar. Bahagikan doh pada beberapa ketulan yang kecil. 

Bentukkan bulat dan canaikan leper dan nipis. 

Saya cucukkan sedikit dengan garpu atas permukaan doh sebelum disapu kan inti. 

Nota saya:jika doh terlembik Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sehingga tak melekat ditangan. 

Bahan-bahan inti, dikisar:

1 biji bawang holland 

30g Italian parsley

3 ulas bawang putih 

2 biji tomato

3 biji cili hijau

1 biji capsicum merah, buang biji

400g daging kambing/lembu/ayam

2 sdb minyak zaitun 

1 sdk serbuk jintan manis

1 sdk serbuk paprika 

1 1/2 sdk garam

2 sdb tomato puri

1 sdk cili flakes atau hirisan cili padi

1 sdk serbuk lada sulah Ladaku

Cara memasak inti:

Panaskan minyak, tumis bawang putih. 

Tambahkan daging, kacau sebentar dan masukkan bahan-bahan kisar, kacau sebati. 

Masukkan jintan manis, paprika, garam dan tomato puri. 

Masak sehingga empuk dan kering air. 

Masukkan cili flakes dan serbuk lada, kacau sebati. 

Padamkan air dan sejukkan. 

Cara memasak:

Ambil doh yang sudah digelek leper, disapukan inti pada keseluruhan bahagian atas doh. 

Gunakan penggelek dan gulungkan, alih atas kuali non stick atau baking tray. 

Bakar pada suhu 200°C selama 5 ~ 7 minit. 

Saya panggang dikuali dapur gas, tutup kan kuali dan panggang sehingga masak dengan menggunakan api dapur yang kecil. 

Kalau api besar bahagian bawah akan hangit. 

Jejari Roti

Bahan-bahan:
Roti dari lebihan membuat roti sotong
Minyak menggoreng

Bahan-bahan salutan:-
Telur dikocok
Rempah kari
Maggi seasonings
Garam secukup
Sedikit tepung tempura
Hirisan daun limau purut

Caranya:-
Masukkan semua bahan-bahan salutan kedalam mangkuk yang besar.

Panaskan minyak dikuali.

Celupkan jejari roti pada bahan-bahan salutan.

Goreng sehingga kekuningan, angkat dan toskan.

Roti Sotong

Sumber resipi: @kualihelena

Bahan-bahan:
Roti
Sosej
Minyak menggoreng

Caranya;

Roti, gelekkan dengan roller tart, potong bahagian tepi sekeliling dan potong kepada 2 keping
Sosej dibelah 2 bahagian, saya tak belah 2, guna 1 batang dan potong pada 2 bahagian
Kemudian pada satu bahagian yang hujung dibelah 5 sebagai sesunggut.
Letakkan sosej yang tidak dibelah 5 di atas roti.
Gulung dengan kemas dan lekatkan dengan kuning telur.
Buat hingga habis.
Panaskan minyak dikuali, goreng dengan api sederhana sehingga kekuningan.
Angkat dan toskan.
Untuk mata sotong, paipkan sedikit mayonis dan letak secebis seaweed di tengah mayonis.
Saya paipkan mayonis dan letak jintan hitam, tak ada stok boleh guna bijan hitam atau biji sawi hitam.

Roti Gandum

Bahan-bahan:
175g Tepung protin tinggi
75g Tepung gandum
10g mentega
2 tbsp gula pasir
1 tbsp serbuk susu
1 tsp garam
1 tsp yis segera

Air 190ml (guna 180ml)

French Bread

Bahan-bahan:
225g tepung protin tinggi
25g tepung protin rendah
1 tsp garam
190ml air sejuk (guna 180ml)
1/2 tsp yis segera

Caranya:
Masukkan air kedalam mangkuk pengadun roti.
Masukkan tepung kedua-dua tepung kedalam mangkuk pengadun roti.
Masukkan yis kedalam tempat menyimpan yis.
On "start" pada butang.
Tunggu hingga masak, makan dengan sambal sardin boleh habis 1 buku roti.

Rasa roti yang lembut dan tepi kerak sedikit liat.

Sweet Onion & Parsley Bread

Sumber resipi: Mat Gebu
Bahan-bahan:-
250g tepung roti (high protein flour)
30g gula halus
20g susu tepung
6g instant yeast
3/4 camca teh garam halus
1/2 camca teh bread softener
1/2 camca teh bread improver
1 ulas bawang putih, tumbuk halus (optional)
2 kuning telur
130ml susu segar (guna breadmaker guna air biasa, saya guna 110ml air)
30g mentega / minyak sapi
1 biji bawang besar didadu *
1/2 camca teh gula halus*
1 camca besar mentega* (bertanda * disatukan dan masak hingga bawang keemasan, sejukkan)
1 camca besar cincangan daun parsley

Caranya:-
Untuk Doh Roti:

Satukan semua bahan kecuali mentega/minyak sapi.

Gaul rata hingga menjadi doh.  Masukkan mentega/minyak sapi dan terus menguli hingga menjadi doh yang lembut dan kenyal.  Doh lembut sedikit.  Bulat-bulatkan, letak dalam bekas dan tutup dengan plastik, biar selama 45 minit.

Kaedah lain menggunakan Breadmaker:-

Masukkan semua bahan-bahan ke dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan "On", tunggu hingga siap.

Untuk Roti:

Keluarkan doh dan tumbuk untuk membuang udara.

Bahagi doh kepada 4 bahagian sama besar.

Ambil 1 doh dan gelek memanjang kurang lebih 18".

Buat lagi satu pada doh yang lain.

Silangkan doh dan pintal tali sehingga sampai ke hujung, kemaskan.

Buat sama pada baki doh tadi.

Kemudian lipat 2 doh tadi dan pintal tali sekali lagi hingga mendapat corak pintalan tali (Macam tocang rambut ahak...).

Kemaskan dan alih ke dalam loyang pembakar yang telah disapu sedikit mentega.

Buat yang sama untuk lagi satu doh.

Biarkan 45 minit hingga naik.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 - 30 minit atau kuning keemasan.

Sapu mentega sejurus roti dikeluarkan dari oven.

Sejukkan sebelum dihiris dengan pisau roti.

Roti Madu Biji Bunga Matahari

Panasonic Model SD-P104 ~ Pilihan Menu 1 atau 3
Bahan-bahan:

250g tepung gluten tinggi
15g mentega
2 tbsp gula pasir (guna 1 1/2 tbsp)
1 tbsp susu serbuk
1 tsp garam
1 sudu besar madu
180ml air * kurangkan ke 10ml bila suhu bilik melebihi 25C (guna 170ml)
1 tsp yis kering segera
20g biji bunga matahari

Caranya:
Masukkan kesemua bahan-bahan ke dalam breadmaker, kecuali yis letak di tempat compartment yis.
Tunggu hingga masak.  Sejukkan di redai sebelum dipotong.
Rasa roti yang lembut dan bahagian berkerak yang best.

Hadiah Harijadi Breadmaker dari Anak-Anak Buah King, Jack & Joanne, Thanks you and Love You All