Peha Ayam Sumbat Mozella Cheese

Inspirasi dari:@deadessert @recetasgeniales 

Recooked by@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

2 ketul peha ayam

Sedikit lada hitam kisar

Sedikit rosemary segar, guna kering

Garam

Seasonings 

Air secukupnya

Cara memasak ayam:

Masak peha ayam selama 45 minit sehingga lembut. 

Carikkan isi ayam, kemudian blend atau cincang. 

Simpan tulang peha jangan dibuang, nanti akan disalut dengan isi ayam. 

Bahan-bahan salutan peha ayam:

Ubi kentang rebus dan lenyek halus. 

Sedikit serbuk lada

Garam secukup

Seasonings 

Isi ayam yang diblend atau cincang tadi

Sebiji telur

Serbuk roti secukupnya

Mozzarella cheese secukupnya

Minyak menggoreng

Cara menyediakan salutan peha ayam:

Satukan ubi kentang dan ayam yang sudah diblend/cincang. 

Masukkan secukup garam, seasonings dan serbuk lada. 

Ambil sedikit adunan ayam blend/cincang, leperkan dan letakkan mozzarella cheese, ambil tulang peha ayam tadi, kepalkan pada tulang. 

Bentukkan seperti tulang peha dan tutup dengan kemas. 

Kalau tak ditutup kemas semasa menggoreng cheese akan terkeluar. 

Celupkan pada telur kemudian celup pada breadcrumbs. 

Panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan. 

Tak perlu digoreng lama, toskan di redai. 

Hidangkan bersama cili sos dan makan semasa masih panas. 

Blueberry and Summer Fruit CheeseCake

Recipe sourced: Mary Berry

Brownies Cream Cheese

Sumber resipi: dapurmiranti.blogspot.com
Bahan-bahan Brownies:
85g butter potong dadu kecil
115g coklat masak pekat
120g gula pasir (guna 100g)
2 biji telur saiz besar
70g tepung gandum
10g serbuk coklat

Caranya:
Panaskan oven 180C.
Siapkan loyang 18 x 18 x 4cm atau 20 x 20 x 4cm, sapu dengan margarine dan alas dengan kertas baking hingga ke bahagian hujung, ketepikan.
Cairkan butter dan coklat masak pekat dengan menggunakan api kecil, kacau perlahan hingga cair keseluruhannya.  Angkat dari api.
Masukkan 100g gula dan telur hingga tercampur dan warna menjadi putih.
Campur dan ayak tepung gandum bersama serbuk coklat.  Kacau rata.
Masukkan larutan coklat yang telah dicairkan.  Kacau rata.
Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar sehingga masak.

Cream Cheese:
250g cream cheese
200g krim pekat (whipping cream)
75g gula icing (guna 30g)
100g white cooking chocolate, cairkan
2 sudu besar serbuk gelatin, dilarutkan dengan 5 sudu besar air panas

Caranya:
Pukul cream cheese hingga lembut, masukkan gula icing, pukul sebati.
Masukkan coklat putih yang dicair dan gelatin, kacau sebati.
Masukkan sedikit demi sedikit krim pekat dan terus kacau dengan perlahan.

Penyelesaian.
Tuang adunan cream cheese ke atas kek brownies yang telah sejuk.
Simpan di peti sejuk dalam 1/2 hari.

Ham & Cheese Fried Puffs

Recipe sourced: YumYum Magazine
Ingredients A:
60g butter
160g water
1/2 tsp salt

Ingredient B:
120g high protein flour

Ingredients C:
2 eggs, beaten
60g ham, chopped and pan-fried
One red chili padi, diced
50g green capsicum (deseeded, finely shredded)
50g cheddar cheese, grated

Method:

Heat a pot over medium heat, add in ingredients (A), keep on stirring till it bubbles (do not bring it to a boil).

Add in ingredient B, stir together very briskly till a dough is formed.

Cool the above, add in ingredients C and combine well.

Clingwrap and keep chilled for 30 minutes to make it firm.

Divide the above into equal small part.

Shape into rounds.  Deep fry in hot oil till golden colour.

Remove, drain of oil, serve hot