Kentang Berempah

Resipi: Enak Rasa Dari Dapur Kim
Bahan-bahan:
Ubi kentang, direbus empuk
Sedikit minyak
Garam
Secukup serbuk cili
Sedikit serbuk jintan
Sedikit serbuk lada putih
Hirisan cili merah
Daun kari

Bahan-bahan tumisan:
Sedikit jintan putih
Sedikit jintan manis
Sedikit biji sawi
Bawang besar dihiris

Kacang Panjang & Tauhu Cah Thai Stail

Bahan-bahan:
Kacang panjang potong kecil
Tauhu dipotong kecil
Cili padi merah dihiris
Cili padi hijau dihiris
Bawang merah kecil dihiris
Bawang putih dicincang
Daun limau purut disiat
Sos tiram
Pes cili Thai
Garam jika perlu
Air sedikit
Sedikit minyak menumis

Caranya:

Gaulkan serbuk kunyit dan sedikit garam pada tauhu, panaskan minyak dan goreng sehingga garing, angkat dan toskan minyak, ketepikan.

Guna dalam 1 sudu besar minyak yang sama, tumiskan bawang merah sehingga layu, masukkan bawang putih kacau sebati.

Masukkan cili padi dan daun limau purut, kacau sebati.

Masukkan sos tiram dan pes cili Thai dan kacau sehingga sebati.

Masukkan kacang panjang dan kacau sebati.

Masukkan sedikit air dan masak sehingga kacang panjang empuk.

Rasa garam dulu sebelum dimasukkan tauhu.

Gaul sebati dan angkat hidangkan bersama nasi putih.

Ikan Bilis Goreng Sri Harum

Bahan-bahan:-
Ikan bilis cuci dan toskan air, goreng sehingga garing, ketepikan
Bawang besar dihiris
Cili merah dihiris
Cili hijau dihiris
Daun kari
Daun limau purut disiatkan
Kicap cair sedikit
Garam secukupnya
Minyak menggoreng dan menumis
Sedikit jus limau kasturi jika suka

Udang Bungkus Kulit Popia

Tahap kemalasan melanda........... tapi masih boleh makan tau.

Bahan-bahan:-
Udang besar dicuci bersih
Kulit popia dipotong empat segi
Sedikit garam
Daun ketumbar
Serbuk lada putih
Sedikit kicap cair
Minyak menggoreng secukupnya

Udang Goreng Asam Jawa

Bahan-bahan:-
Udang besar dicuci bersih
Pati asam jawa
Garam secukupnya
Gula sedikit
Lada hitam sedikit
Sedikit kicap pekat
Minyak masak sedikit dicampurkan dengan sedikit butter
Limau nipis dihiris dan perahkan jusnya

Caranya:

Udang yang telah dibersihkan digaulkan dengan kesemua bahan-bahan kecuali minyak dan jus limau nipis.  Perapkan selama +/- 30 minit.

Panaskan minyak + butter.

Gorengkan udang sehingga masak.

Angkat dan tuangkan jus limau nipis.

Pengedil Tauhu & Ikan

Bahan-bahan:
Isi Ikan tenggiri dicincang kasar
Tauhu keping dilenyek kasar
Bawang merah dihiris
Cili merah dihiris
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit breadcrumbs
Daun bawang dihiris
Garam secukup rasa
Serbuk kiub ikan bilis sedikit
Minyak menggoreng secukupnya

Caranya:
Satukan kesemua bahan-bahan kedalam mangkuk, gaul sebati.
Bentukkan bulat dan simpan dipeti sejuk.
Sediakan kuali yang diisi minyak secukupnya, panaskan minyak.
Ambil keluar pengedil tauhu dan ikan gorengkan sehingga kekuningan.
Angkat dan toskan minyak.

Ayam Double Glaze BBQ

Sumber resipi: Norasida Myasin, rasa.my

Bahan-bahan Perapan Ayam:-

10 keping ayam

Garam secukup rasa

1 sudu besar jintan manis dikisar

1 sudu besar jintan putih dikisar

Lada hitam dikisar

Serbuk paprika

Bahan-bahan Sos Glaze Ayam:-

Kicap soya cair

Tomato sos

Madu

Lada Hitam kisar

Serbuk paprika/cili

Kiub ayam

Garam jika perlu

2 sudu besar minyak masak

Caranya:

Perap ayam menggunakkan bahan perapan.

Bakar 180C selama 25 minit.

Satukan semua bahan-bahan Sos Glaze ke dalam mangkuk.  Ketepikan.

Keluarkan ayam dari oven.

Sapu sos glaze, bakar lagi sekali sebentar saja.

Keluarkan ayam sekali lagi.

Sapu lagi baki sos glaze, bakar sekali lagi sehingga sos agak pekat.

Keluarkan dan sedia dihidangkan.

Boleh diratah atau pun dijadikan lauk bersama nasi.