Ayam Gepuk

Resepi by:@khairulaming

Recooked by:@kim_kimberly1509 

1 ekor ayam potong besar

Kicap manis

Tempe 

Tauhu

Timun

Hirisan kobis dihiris kasar dan goreng tanpa garam dan perisa, minyak harus lah banyak untuk menggoreng kobis

Bahan perap ayam, diblend halus dan perap selama 30 minit:

1 buku jari lengkuas

1 buku jari halia

1 sudu besar biji ketumbar

1 sudu besar serbuk kunyit

1 1/2 sudu teh garam

Perisa secukup rasa

Bahan sambal cili, tumbuk kasar:

1 genggam cili padi merah

5 ulas bawang putih

Garam

Perisa

Bahan kacang gajus, tumbuk halus:

1 genggam kacang gajus

Sedikit garam dan perisa

Minyak panas secukupnya untuk di tuang pada sambal cili dan gajus

Ayam setelah diperap rebus sehingga masak.  Angkat, toskan airnya. 

Boleh juga diperap tempe bersama tauhu. 

Sediakan minyak yang banyak untuk menggoreng ayam. Masukkan ayam pada minyak yang panas, goreng garing jangan terlalu lama kerana ayam sudah masak. Goreng tempe dan tauhu sehingga garing.  

Hidangkan bersama nasi putih dan kicap manis. 

Air rebusan ayam jangan dibuang boleh direndam bersama beras atau dijadikan sup. Kalau sup pastikan di tapis buang hampasnya. Tambahkan rempah sup dan sedikit air. Taburkan sedikit hirisan daun ketumbar. 

Ayam Goreng Mamak

Resepi by:@khairulaming

Recooked by@kim_kimberly1509 

6 ketul ayam saiz bezar

5 ulas bawang putih 

1 1/2" halia

1 sdt serbuk ketumbar 

1 sdt biji jintan manis 

1 sdt biji jintan putih 

2 sdt serbuk kari daging 

1 sdt serbuk cili 

1/2 sdt serbuk kunyit 

1 sdt garam

1 1/3 cawan tepung beras

1 biji telur

1 cawan air

1 sdt pewarna merah

Daun kari

Caranya:

Cuci bersih ayam dan toskan airnya. 

Masukkan ayam kedalam bekas yang besar. 

Masukkan bawang putih, halia dan kesemua bahan-bahan rempah, garam, gaul sebati. Tambahkan tepung beras, air, kacau rata. Masukkan telur dan gaul lagi. 

Pakai sarung tangan dan masukkan pewarna merah, gaul sehingga semua sebati. Perapkan dalam 20 minit atau lama pun tak apa. 

Panaskan minyak, api sederhana, goreng sehingga ayam masak. 

Bila ayam hampir masak masukkan daun kari. Supaya daun kari tidak hangus. 

Hidangkan dengan nasi kegemaran anda. 

#kim_kimberly1509 

#masakanayam 

Lentil Fritters

Resepi by:@kidilanbites, thanks sis

Recooked by:@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

1 cawan Chana dal/Tur dal

Sedikit halia

2 biji cili hijau

2 biji cili kering

Daun kari

10 ulas bawang merah kecil atau 1 biji bawang besar

Garam secukup rasa

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar tepung beras

2 cubit Hing (asafoetida) 

Minyak menggoreng secukupnya

Caranya:

Rendam kacang dal selama 1/2 jam, saya rendam 4 jam. Selepas direndam tapiskan airnya dan ketepikan. 

Masukkan dal, cili hijau, cili kering, bawang dan halia kedalam blender. Blend kan tanpa air seketika. 

Masukkan bahan kisaran di mangkuk, tambahkan garam, jintan manis dan daun kari, gaul sebati. 

Panaskan minyak. Ambil sedikit adunan, bentukkan bulat dan leper kan sedikit. Adunan boleh di bentuk nipis atau tebal. Masukkan kedalam minyak panas. Goreng sehingga keperangan. 

Angkat, toskan minyak dan hidang panas-panas.