Cucur Udang dan Jagung

Sumber resipi: AFC ~ Martin Yan Taste of Vietnam

Bahan-bahan:

Anak Udang, buang kulit, dibersihkan dan toskan 

Biji Jagung dalam tin

Bawang besar ~ dicincang/dihiris

Bawang putih ~ dicincang/dihiris

Daun bawang ~ dipotong kecil

Halia ~ dicincang/dihiris

Serbuk kunyit

Sedikit serbuk cili

Garam secukup rasa

Lada sulah

Tepung sedikit

1 biji telur ~ dipukul ringan

Air sedikit

Minyak untuk menggoreng

Caranya:

Masukkan udang dibekas kaca, gaulkan dengan sedikit garam dan serbuk lada sulah.

Masukkan biji jagung, bahan-bahan cincanga/hirisan, masukkan serbuk kunyit, serbuk cili dan kacau rata.

Masukkan sedikit tepung hanya untuk sebatikan saja dan sedikit air dan garam secukupnya, kacau rata.

Masukkan telur yang telah dipukul sedikit dan gaulkan kesemua bahan sehingga sebati.

Panaskan minyak di kuali dan panaskan acuan (gunakan senduk sup). Tujuan memanaskan acuan supaya tidak melekat dan mudah dikeluarkan.

Setelah acuan panas, ambil sedikit adunan dan masukkan ke dalam acuan, ambil sedikit tepung dan tabur di permukaan adunan.

Goreng sehingga kekuningan, angkat dan toskan.

Sedap dicicah dengan sos cili atau pun sos ikan.