Kentang Sambal Daun Kari

Bahan-bahan:
Ubi kentang, potong panjang dan goreng masak
Bawang besar atau bawang merah kecil, hiris dan goreng garing
Daun kari goreng garing
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Garam secukup
Gula jika suka

Bahan-bahan tumisan:
1 sudu besar cili boh
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

Caranya:
Masukkan minyak secukupnya di kuali dan goreng ubi kentang sehingga masak, ketepikan.
Gunakan minyak yang sama untuk menggoreng bawang besar / bawang merah kecil, angkat bila sudah garing, ketepikan.
Goreng daun kari sehingga garing, angkat dan ketepikan.
Dengan minyak yang sama untuk menggoreng bahan-bahan diatas, bubuh sedikit minyak untuk menumis bahan-bahan tumisan sehingga pecah minyak.
Masukkan ubi kentang, bawang goreng dan daun kari.  Masukkan garam dan gula secukupnya.
Kacau sehingga sebati.
Angkat dan hidangkan