Spaghetti Goreng Mamak Stail

Bahan-bahan:

Spaghetti, direbus hingga lembut dengan masukkan sedikit minyak pada air rebusan

Tauhu potong kecil, goreng hingga garing

Fish kek hiris halus, goreng lebih kurang

Tomato potong panjang

Cili boh

Telur dikocok sedikit

Tauge

Cili hijau potong serong

Minyak menggoreng dan menumis

Daun sup dan daun bawang potong panjang

Limau kasturi secukupnya, ambil air

Bahan tumbuk halus dan tumis:

Halia tumbuk halus

Udang kering sedikit

Bawang merah kecil#

Bawang putih # bertanda tumbuk bersama

Bahan-bahan sos, gaul sebati:

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos cili

1 sudu besar kicap pekat

1/2 sudu besar kicap cair

Sedikit serbuk lada hitam

Caranya:

Masukkan sedikit minyak dikuali, tumis udang kering sehingga garing.

Masukkan cili boh, bawang merah dan bawang putih yang ditumbuk, kacau sehingga wangi.

Masukkan halia, tumis sehingga sebati. Masukkan tomato, cili hijau dan kacau rata.

Masukkan bahan-bahan sos dan spaghetti, kacau sehingga sebati. Tolak ketepi.  Masukkan telur dan kacau bersama spaghetti sehingga rata.

Akhir sekali sebelum dipadamkan api, masukkan tauhu, fish cake, tauge dan perahan air limau kasturi. Gaul sebati, angkat dan hidangkan.