Red Cheddar Cheese Bakar

Resepi Inspirasi berbagai sumber

Recooked by:@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

1 paket Red Cheddar Cheese, lebih elok mengguna 1 blok Parmesan Cheese kemudian disagat

Caranya:

Panaskan oven pada suhu 180°C.

Sediakan baking tray yang dialas dengan silikon atau baking paper. 

Ambil sedikit red cheddar cheese, tekankan sehingga nipis diatas baking tray.

Jangan ditekan tebal nanti tidak garing. 

Bakar selama 3 ~ 5 minit atau sehingga garing, Bergantung pada suhu oven masing-masing. 

Boleh dimakan begitu atau gaulkan dengan salad dan sup juga sedap. 

Creamy Cheesy Popia Carbonara

 Resepi by: Saiful Nasuha via rasa.my 

Recooked by:kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

Sedikit butter / margerine 

1 tin Pergo sos carbonara

6 batang sosej potong dadu

Isi ayam cincang

1/2 bawang Holland*

3 ulas bawang putih*

1/2 batang carrot*

3 keping cheese dale 

Mozzarella cheese

2 sdb tepung gandum dibancuh dengan sedikit air

Sedikit susu segar / 2 sdb susu tepung fullcream

Serbuk lada hitam kisar

Serbuk lada sulah

Oregano kering dan parsley kering

Caranya:

Kisar bahan bertanda * untuk pekat kan kuah nanti. 

Panaskan butter/marjerine, masukkan sosej dan isi ayam cincang, masakkan seketika. 

Masukkan bahan kisar tadi masak sehingga mendidih. 

Masukkan bancuhan tepung, susu dan Sos carbonara. 

Masukkan serbuk lada hitam dan putih. 

Akhir sekali masukkan cheese, masak sehingga kuah pekat. 

Dah suam, masukkan dipeti sejuk +/- 30 minit, barulahboleh memuaskan proses membalut popia. 

Inti jangan diletak banyak, Pastikan sos pekat supaya bila menggoreng tidak pecah dan jangan digulung terlalu panjang. 

Kalau digulung pendek bahagian tepi tidak terkeluar inti bila digoreng. 

Makan semasa masih panas. 

Saya tak masukkan garam dan perisa kerana dah cukup rasa. 

Ikan Kembong & Terung Blackpeppers

 Resepi by:@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

Ikan kembung cuci bersih, perapkan dengan serbuk kunyit dan lada sulah, bila nak digoreng perahkan jus limau nipis

Terung dipotong panjang

Minyak menumis

Sos seafood Adabi

Kicap manis

Mentega

Sedikit air

Lada hitam tumbuk atau serbuk 

Hirisan cili opsenal

Bahan tumis:

Bawang besar hiris

Bawang putih cincang

Halia cincang

Caranya:

Panaskan minyak, goreng ikan sehingga masak, letak dipinggan hidang dan ketepikan. 

Minyak sama, goreng Terung sehingga bertukar warna, angkat dan toskan minyak. 

Dengan kuali yang sama, keluarkan minyak, cair kan butter. 

Tumiskan bawang besar sehingga menjadi karamel, taburkan sedikit garam. 

Masukkan bawang putih dan halia, kacau rata. 

Masukkan sos seafood, kicap manis dan lada hitam, gaul sebati dan masukkan sedikit air, renihkan sebentar. 

Masukkan terung dan kacau sehingga Terung masak. 

Kalau kering boleh ditambahkan sedikit air. 

Tak perlu dimasukkan garam dan perisa kerana dah cukup rasa. 

Parmesan Herb Wanton Crisps

Resepi by:Laura Franco via krazy kitchenmom.com 

Recooked by:@kim_kimberly1509 

Ingredients:

1/2 ~ 2 ounce package is store bought square wonton wrappers

Olive oil spray or non stick spray

1/3 cup finely grated parmesan cheese 

1/3 cup shredded parmesan cheese 

1/4 cup finely chopped fresh parsley

1/4 cup finely chopped fresh thyme leaves

Method:

Preheat oven to 375°F/190°C.

Line a two large cookie sheets with parchment paper. 

Cut the wonton skins into half. 

Lay the wonton strips on to the cookie sheets. 

Spray with olive oil spray. 

Sprinkle the strips with grated parmesan cheese and then shredded parmesan cheese. 

Sprinkle with two finely chopped fresh herbs. 

Bake for 7 ~ 9 minutes or until they turn brown and crispy. 

Notes:

Make sure you use fresh herbs with these crackers because it really gives a more savoury flavour. 

To cut the wonton into equal size, stack them on top of each other and cut them with a sharp knife. 

Add a little heat to this recipe by adding a little cayenne pepper or black peppers. 

Serve this with a cheese dip or spinach dip, with hot soup instead of crackers. 

Or just as a snack by themselves. 

Pumpkin Spice Latte

Resepi by: Bobby Flay

Remade by:@kim_kimberly1509 

Approximately 1 1/2 cups

Ingredients for Pumpkin Latte Syrup:

1/3 cup pumpkin puree

1 1/2 tsp ground cinnamon *

1/2 tsp ground ginger *

1/4 tsp clove *

1/4 tsp ground Allspice *

1/8 tsp freshly grated nutmeg

1 cup granulated pure cane sugar

1/2 cup light brown sugar

1 tsp Vanilla extract 

*Individual spice can be replaced with total of 1 tbsp pumpkin pie spice

Method:

Combine the pumpkin puree and spices in a small saucepan over medium heat and cook until the mixtures thickens slightly and the spices become fragrant about 5 minutes. 

Combine 2 cups of cool water and both sugars in a medium saucepan, 

Bring to a boil over high heat and cook. 

Whisking occasionally, until the mixture thickens and reduces slightly, about 5 minutes. 

Reduce the heat to low, whisk in the pumpkin and cook, stirring occasionally about 10 minutes.

Do not allow mixture to boil after you add the pumpkin or the syrup will become cloudy (even after straining). 

Remove from the heat, let the mixture cool for 10 minutes. 

Pumpkin Spice Latte

Yield 1

Ingredients:

1 cup whole milk, 2% or skim milk

1 or 2 shots  hot espresso, or depending your preference

2 tbsp pumpkin spice syrup 

Cinnamon or pumpkin spices for garnish

Method:

Bring the milk to a simmer over low heat. 

Froth the milk using a milk frother or a whisk. 

Combine the espresso and the pumpkin spice syrup in a large coffee mug and pour in the milk. 

Sprinkle the top with spices, if desired. 

Drink immediately. 

Crispy Chicken Toast

Resepi Inspirasi by:@marionskitchen 

Diolah by:@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

Roti Danish Loaf atau sebarang roti yang bersesuaian

Bahan-bahan topping, digaul sebati:

100g isi ayam dicincang halus

1/2 sdt serbuk bawang putih

11/2 sdt rempah cajun

Sedikit lada sulah

Kicap cair

Garam jika perlu

Sedikit putih telur, kocok sedikit

 

Daun sup, sebagai hiasan jika suka

Cara membuat topping:

Cincang isi ayam sehingga halus, Campurkan kesemua bahan-bahan yang lain. 

Gaul sebati sambil dilontarkan beberapa kali dimangkuk. 

Panggangkan sebentar kedua belah bahagian roti yang telah dipotong kecil. 

Ambil sedikit adunan topping sapukan atas roti.  Kalau suka boleh diletak daun sup atau hirisan cili. 

Sediakan minyak panas, goreng sehingga kekuningan. 

Toskan minyak dan hidangkan semasa masih panas. 

 

Mee Goreng Mamak

Resepi by:@yatiekitchen

Recooked by:@kim_kimberly1509 

Bahan digoreng garing untuk air stok, blend halus, tapis dan buang hampas:

Kulit dan kepala udang

Bahan-bahan pes digoreng garing, bleng halus:

Cili kering dipotong serong, Rebus atau rendam dengan air panas dulu

Bawang merah kecil

Bawang putih

Kacang tanah

Isi udang

Mee kuning

Ubi kentang potong kecil dan rebus empuk

Tauhu goreng

Taugeh

Sawi / kobis

Fishcake

Tomato dibelah 4

Telur

Sos tiram

Sos cili

Sos tomato

Cili hijau potong sering

Daun sup

Limau nipis

Bawang goreng

Mushrooms seasonings 

Minyak menumis

Caranya:

Panaskan minyak tumis bahan blend sehingga garing. 

Masukkan stok air udang untuk dijadikan pes, kacau rata. 

Masukkan sos tiram, sos tomato dan sos cili, kacau rata. 

Masukkan mee, gaul sebati. 

Masukkan kobis, tauhu goreng, tomato dan kentang rebus, gaul sebati. 

Masukkan fishcake, telur, cili hijau dan taugeh, gaul rata. 

Taburkan mushrooms seasonings, gaul sebati dengan api yang besar. 

Siap dihidang bersama potongan limau nipis dan ditabur bawang goreng dan daun sup.