Salad Balsamic Vinegar

Resepi by:@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

Sengkuang*

Timun*

Lobak merah* bertanda * dipotong panjang seperti mancis

Daun selasih / daun pudina

Bahan-bahan sos:

2 sdb cuka balsamic 

2 sdb jus lemon

1 sdb madu ikut kemanisan masing-masing 

Secubit garam

Sedikit lada hitam kisar

Caranya:

Bila nak makan, baru digaulkan kesemua bahan sos. 

Kemudian baru digaul sos dengan sayuran sehingga rata.

Hidangkan segera supaya tidak berair. 

Kuih Dadar Gulung / Ketayap

Resepi by:@adikfoods

Recooked by:@kim_kimberly1509

Bahan-bahan inti:

2 cawan gula melaka parut

1/4 cawan gula pasir

2 cawan air

1 paket kelapa kering Sejati S&P, guna kelapa segar

1 kotak / 200ml santan S&P pandan

1 sdb tepung gandum

1 sdk garam

Cara memasak inti:

Masukkan gula melaka, air, gula pasir, kelapa kering, santan, tepung dan garam kedalam kuali. 

Kacau sehingga inti kelapa sebati dan pekat. 

Tutup api dan sejukkan inti. 

Bahan-bahan kulit:

2 cawan air / air daun pandan, guna 8 helai daun pandan

1 biji telur

2 sdb minyak masak

1 kotak / 200ml santan S&P 

2 cawan tepung gandum 

1 sdk garam

Pewarna hijau, guna air pandan

Cara memasak kulit:

Masukkan air dan daun pandan kedalam blender, blend kan sehingga halus. 

Tapiskan beberapa kali dan buangkan hampasnya. 

Sukatkan semula air daun pandan sebanyak 2 cawan. 

Masukkan kedalam blender, diikuti dengan telur, minyak masak, santan, tepung dan garam. 

Blend kesemua bahan sehingga halus. 

Jika nak membuat 2 warna keluarkan sedikit adunan putih.

Cara mendadar kulit:

Sediakan kuali non stick, sapukan sedikit minyak dan panaskan kuali. 

Tidak perlu disapu minyak banyak kali dikuali. 

Masukkan adunan putih kedalam botol. 

Mula corakkan adunan putih di kuali. 

Kemudian masukkan 1 sudu adunan hijau dan tuang atas adunan putih, dadarkan. 

Bila sudah tak melekit di atas permukaan bolehlah diangkat dan ketepikan. 

Masukkan inti dalam 1 sdb, letak ditengah, lipat kan kedua belah tepi bahagian. 

Gulungkan dengan kemas. 

Hidangkan. 

Sambal Gepuk

Resepi by:@kualihelena, pedas terangkat dan sedap, thanks sis

Recooked by@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

30 biji cili hijau

3 ~ 10 biji cili padi

3 ulas bawang putih

1 sdm kacang tanah goreng, saya tak letak

1/2 sdm minyak bijan

Gula

Garam

Mushrooms seasonings / perisa

Minyak panas

Caranya:

Tumbuk cili, bawang putih dan kacang sehingga halus. 

Masukkan gula, garam dan mushrooms seasonings. 

Masukkan minyak bijan. 

Masukkan minyak panas berasap dan gaul rata. 

Boleh dihidang bersama ayam ungkep. 

Nota: sukatan cili boleh disesuaikan dengan kepedasan masing-masing. 

Crab Rangoon

Resepi by:@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

Kulit wanton

Air untuk sapuan

Minyak menggoreng

Bahan-bahan inti, gaul sebati:

Cream cheese suhu bilik

Setengak paket crab sticks dipotong kecil

Sedikit daun kuchai/daun chai dihiris

2 ulas bawang putih dicincang halus

Mushrooms seasonings 

Garam jika perlu, saya tak letak sebab dah cukup rasa

Caranya:

Ambil sekeping kulit wantan, letak 1 sdb inti ditengah kulit wantan. 

Tutup dengan kemas dengan sapukan sedikit air disekeliling, pastikan tidak berlubang.

Kalau berlubang inti akan terkeluar bila menggoreng. 

Panaskan minyak. 

Masukkan crab Rangoon dan goreng sehingga kekuningan dengan api sederhana. 

Angkat dan toskan minyak. 

Hidang semasa masih panas dengan sos cili. 

Corny Dog

Resepi by:Lil'Luna ~ lilluna.com, adapted from Lofthouse. 

Recooked dan diolah sedikit, dengan penambahan mozzarella cheese di salutkan, by:@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

3/4 cup yellow cornmeal

3/4 cup all purpose flour 

1 tbsp granulated sugar

1/4 tsp salt

11/2 tsp baking powder 

1 egg lightly beaten 

2 tbsp honey

3/4 cup buttermilk

2 tsp vegetable oil

12 hot dogs 

12 wooden skewers

Vegetable oil for frying

Method:

In a large pot or Dutch oven, heat the vegetable oil to 350F (174C).

In a large mixing bowl, whisk together the cornmeal, flour, sugar, salt and baking powder.

Add the egg, honey, buttermilk and vegetable oil, stir until combined. 

Let sit for 10 minutes. 

Meanwhile pat the hotdogs dry and insert a skewer into each hotdogs. 

Pour batter into a tall drinking glass and dip one hotdogs at a time into the batter. 

Then place into a hot oil and fry (the batter can coating a bit of the skewer so that the coating stays on).

Let the corn dogs sink to the bottom and then turned it with tongs to ensure it browning evenly on all sides. 

Cook for about 2 ~ 3 minutes, you want to make sure fully cooked inside.

Then transfer to a paper towel lined plate. 

You may have to tilt the glass a bit to get the last few ones fully dipped. 

Notes:

If the batter is too thick, just add a splash or two of additional buttermilk.

The batter is easily double the recipe. 

These corn dogs can freeze really well. Just make sure to let cool completely before placing them in a zip lock bag. To reheat, bake at 400 degrees for about 15 minutes. 

 

Salad Mentimun, Epal dan Lobak Merah

Resepi by:@kim_kimberly1509 

Timun secukupnya, dibuang empulur dan potongkan

Bahan-bahan inti, disagat:

Lobak merah

Epal merah/hijau

Tomato buang bahagian dalam, hiris halus

Sos salad, digaul sebati:

Garam 

Gula

Serbuk lada

Jus limau nipis + lemon

Tak perlu dimasukkan minyak

Sedikit serbuk roti, kalau nak guna parmesan cheese pun boleh. 

Caranya:

Bila nak makan barulah digaul kan dengan sos. 

Taburkan sedikit serbuk roti. 

Letak atas timun yang dipotong. 

Dumpling Ros

Selamat Menyambut Tahun Baru 2021, semoga dunia tiada pandemik covid 19, aman dan makmur. 

Sumber membentuk dumpling ros by:@saomeaklong 

Remade by:@kim_kimberly1509 

Kulit wantan

Bahan-bahan inti (A):

Isi ayam dicincang

Sedikit daun bawang bahagian putih, cincang

1/2 lobak merah potong kecil

2 cendawan kering, rendam hingga lembut, potong kecil

1 ulas bawang putih cincang halus

1/2" halia, cincang

Sedikit bawang merah goreng jika suka

Bahan-bahan inti (B):

Sedikit kicap cair

Sedikit minyak bijan

Perisa

Gula

Garam jika perlu

1 sdt tepung jagung 

Caranya:

Cincang isi ayam sehingga halus. 

Kalau tak nak potong potong lobak dan cendawan boleh juga dicincang sedikit kasar. 

Masukkan kesemua bahan A didalam mangkuk besar.

Masukkan bahan B, kacau sehingga sebati. 

Lemparkan ditepi mangkuk beberapa kali.

Rehatkan sebentar selama 30 minit dipeti sejuk. 

Sediakan pengukus. 

Ambil sekeping kulit wantan, sapukan sedikit air dibahagian tepi kulit, ambil sekeping kulit wantan dan tindihkan. Tindihkan dalam 3 keping atau 4 keping kulit wantan. 

Letakkan isi ayam di setiap bahagian kulit wantan. 

Sapu sedikit air di bahagian atas kulit. Cantumkan bahagian bawah kulit hingga ke bahagian atas, lekatkan dengan kemas. 

Kemudian gulung sehingga kebahagian hujung, 

Sapukan sedikit air dibahagian hujung. 

Letak dipinggan yang telah disapu sedikit minyak. 

Buat sehingga habis. 

Kukus selama 20 minit atau sehingga masak. 

Hidangkan panas bersama sos cili atau kicap.