Ayam Vietnam

Sumber: Sajionline / Madihaa (sedikit perubahan dari Dapur Kim)

Bahan-bahan:

7 ketul paha/kepak ayam/1/2 ekor ayam saiz sedang, dipotong kecil

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar gula (Kim - tak bubuh)

1 biji telur (Kim - 2 sudu besar tepung gandum)

4 sudu besar tepung ubi

minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan-bahan tumis: (ditumbuk kasar)

3 batang serai, diketuk

10 tangkai cili padi

4 ulas bawang putih

6 ulas bawang merah

3 labu bawang besar, dibelah 8

4 tangkai daun kari

Bahan-bahan perasa:

1 sudu serbuk kari daging

1 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos ikan

1 sudu besar kicap manis

1 sudu besar kicap pekat

Caranya:

Ayam dibersihkan kemudian diperap dengan sos tiram, kicap pekat dan tepung gandum selama 2 jam sebelum digaul dengan tepung ubi.

Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak. Angkat dan ketepikan.

Tuangkan minyak dan tinggalkan anggaran tiga sudu besar di dalam kuali kemudian masukkan bahan-bahan menumis. Kacau sehingga rata dan masukkan bahan-bahan perasa. Kacau lagi.

Masukkan ayam dan kacau lagi sebelum diangkat.

(Nota Kim: Tak mengecewakan lauk ini, cuba ya jangan tak cuba, pasti makan nasi bertambah-tambah)