Jus Kelapa, Timun & Pudina

 

Resepi by:@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

Jus Kelapa segera

Timun disagat

Daun pudina

1/2 jus perahan air limau nipis

Sekeping hirisan limau nipis

Air Batu jika suka

Caranya:

Masukkan sedikit timun yang dihiris dan daun pudina kedalam gelas yang tinggi. 

Dengan menggunakan sudu, lenyek timun bersama empulur dan daun pudina hingga layu. 

Masukkan sedikit jus kelapa dan jus limau nipis, kacaukan. 

Masukkan timun yang disagat dan daun pudina, tuangkan baki jus kelapa. 

Simpan dalam peti sejuk atau masukkan ketul an air batu. 

Sedia diminum. 

Peha Ayam Sumbat Mozella Cheese

Inspirasi dari:@deadessert @recetasgeniales 

Recooked by@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

2 ketul peha ayam

Sedikit lada hitam kisar

Sedikit rosemary segar, guna kering

Garam

Seasonings 

Air secukupnya

Cara memasak ayam:

Masak peha ayam selama 45 minit sehingga lembut. 

Carikkan isi ayam, kemudian blend atau cincang. 

Simpan tulang peha jangan dibuang, nanti akan disalut dengan isi ayam. 

Bahan-bahan salutan peha ayam:

Ubi kentang rebus dan lenyek halus. 

Sedikit serbuk lada

Garam secukup

Seasonings 

Isi ayam yang diblend atau cincang tadi

Sebiji telur

Serbuk roti secukupnya

Mozzarella cheese secukupnya

Minyak menggoreng

Cara menyediakan salutan peha ayam:

Satukan ubi kentang dan ayam yang sudah diblend/cincang. 

Masukkan secukup garam, seasonings dan serbuk lada. 

Ambil sedikit adunan ayam blend/cincang, leperkan dan letakkan mozzarella cheese, ambil tulang peha ayam tadi, kepalkan pada tulang. 

Bentukkan seperti tulang peha dan tutup dengan kemas. 

Kalau tak ditutup kemas semasa menggoreng cheese akan terkeluar. 

Celupkan pada telur kemudian celup pada breadcrumbs. 

Panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan. 

Tak perlu digoreng lama, toskan di redai. 

Hidangkan bersama cili sos dan makan semasa masih panas. 

Popia Sayuran

Cara menggoreng popia ikut cara @kualihelena

Resepi inti by:@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

1 batang lobak merah saiz kecil, sagat

1 biji epal hijau, sagat

1 biji epal merah, sagat

1 biji tomato buang isi, dipotong

1 biji timun sagat

1 ulas bawang putih cincang halus

Kulit popia

Garam

Perisa

Minyak menggoreng

Gam popia: tepung + sedikit air

Caranya:

Masukkan 1 sdb minyak, tumis bawang putih sekejap.

Masukkan kesemua sayuran, garam dan perisa, gaul rata sehingga sedikit layu.  Tak perlu dimasak lama, tapis dan perahkan air. 

Sejukkan inti. 

Sediakan kulit popia, Letakkan inti ditengah, lipat kedua belah dan gulung jangan terlalu ketat. 

Panaskan minyak, api sedang, goreng popia dan sentiasa dikacau dan balik kan supaya masak sekata. 

Bila dah kekuningan bolehlah diangkat dan toskan minyak. 

Hidangkan bersama sos kegemaran. 

Pla Neung Manao

Resepi by:@kualihelena 

Recooked by:@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap, guna bawal putih kecil

2 batang serai dihiris

Daun ketumbar

Sedikit garam

Bahan-bahan sos:

5 ulas bawang putih dicincang

Cili padi dipotong halus

1 batang cili besar

3 batang daun dan akar ketumbar

3 sdb sos ikan

1 sdb gula

1 biji limau nipis

1/4 sdt stok ayam / seasonings

Sedikit air

Caranya:

Satukan bahan ikan dalam pinggan tahan panas, kukus selama 10 minit. 

Sementara itu campurkan kesemua bahan sos kedalam mangkuk, kacau sebati. 

Kemudian selepas 10 minit, tuangkan bahan sos kedalam ikan. 

Kukus lagi selama 5 minit. 

Siap dihidangkan. 

Spaghetti Aglio Olio

Resepi by:Cik Nafsiah Rahim via rasa.my 

Recooked by@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

1 paket spaghetti 

10 ~ 15 ekor udang

5 ~ 6 ekor sotong

2 batang sosej 

1 sdb cili flakes 

1 sdb lada hitam kasar

3 sdb serbuk Oregano, guna daun kering oregano, boleh dikisar

5 biji cili kering, potong 

1 kiub pati ayam

2 keping cheese, guna cheesedale

Tomato ceri, guna tomato besar

Lada Benggala, guna cili merah segar

Caranya:

Mulakan dengan merebus spaghetti, masukkan 1 sdb minyak zaitun kedalam air rebusan. 

Rebus selama 5 ~ 7 minit dan tapiskan air. Simpan sedikit air rebusan untuk diguna kemudian. 

Dalam kuali yang lain, masukkan minyak zaitun dan tumiskan bawang putih sehingga naik bau. 

Masukkan cili kering potong. 

Kemudian masukkan udang, sotong dan sosej. 

Masak selama 1 minit dan masukkan sedikit air rebusan spaghetti. 

Seterusnya masukkan cili flakes, lada hitam, oregano, cheese dan kuib ayam, masak seketika. 

Masukkan pula spaghetti, tomato dan lada benggala, gaul sehingga rata. 

Hidangkan panas-panas. 

Pad Thai Kanokwan

Bahan-bahan:

1 paket kecil kue teow

1 keping tauhu potong kecil, goreng sedikit kekuningan

Taugeh

Daun kuchai

2 biji telur

2 keping fishkek, hiris, boleh guna udang, sebab saya tak suka udang tak dimasukkan, boleh juga dimasukkan isi ayam, sotong

1 paket sos Pad Thai jenama Kanokwan

Caranya:

Masukkan 2 ~ 3 sdb minyak dan panaskan. 

Masukkan fishkek, kacau sebentar, masukkan pula tauhu yang sudah digoreng, kacau perlahan. 

Tolakkan ketepi bahan-bahan ini ditepi kuali. 

Pecahkan telur satu persatu, pastikan api kecil, biarkan telur seketika sehingga masak, barulah digaulkan kesemua bahan. 

Masukkan kue teow dan pes Pad Thai, besarkan api, gaul sebati sehingga rata. 

Sebelum dipadamkan api, masukkan

tauge dan daun kuchai, masakkan sekejap saja. 

Hidangkan panas-panas. 

Tip: tak perlu garam dan perisa cukup segala bahan.  Kalau kue teow bungkus an besar pastikan diganda pes Pad Thai. 

Tempe, Tauhu & Ikan Bilis Tumis Sos Pedas Korea

Resepi by:@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

1 keping tauhu potong memanjang

1 bungkus tempe potong memanjang

Sedikit ikan bilis, bilaskan

1 paket kecil sos pedas Korea

Minyak menggoreng

Sedikit bijan putih

Sedikit hirisan daun bawang

Caranya:

Panaskan minyak, gorengkan tempe dulu sehingga masak, tak perlu garing sangat. 

Bila dah kekuningan, angkat dan toskan minyak. 

Minyak tadi, goreng pula tauhu sehingga sedikit kekuningan, angkat dan toskan minyak. 

Kalau ada minyak sedikit yang lebih tadi bolehlah menggoreng ikan bilis, kalau tak ada pun tak, goreng ikan bi's tanpa minyak sehingga ikan kering. 

Kemudian masukkan tempe dan Tauhu, kacau rata. 

Kecilkan api, masukkan sos pedas Korea dan gaul sehingga sebati. 

Masukkan bijan putih, gaul rata. 

Padamkan api dan tabur hirisan daun bawang. 

Hidang dengan nasi putih atau pulut tak mengecewakan hidangan ini. 

Tip: tak perlu ditambah garam dan perisa bagi saya dah cukup, tapi terpulang pada tekak masing-masing.