Corny Dog

Resepi by:Lil'Luna ~ lilluna.com, adapted from Lofthouse. 

Recooked dan diolah sedikit, dengan penambahan mozzarella cheese di salutkan, by:@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

3/4 cup yellow cornmeal

3/4 cup all purpose flour 

1 tbsp granulated sugar

1/4 tsp salt

11/2 tsp baking powder 

1 egg lightly beaten 

2 tbsp honey

3/4 cup buttermilk

2 tsp vegetable oil

12 hot dogs 

12 wooden skewers

Vegetable oil for frying

Method:

In a large pot or Dutch oven, heat the vegetable oil to 350F (174C).

In a large mixing bowl, whisk together the cornmeal, flour, sugar, salt and baking powder.

Add the egg, honey, buttermilk and vegetable oil, stir until combined. 

Let sit for 10 minutes. 

Meanwhile pat the hotdogs dry and insert a skewer into each hotdogs. 

Pour batter into a tall drinking glass and dip one hotdogs at a time into the batter. 

Then place into a hot oil and fry (the batter can coating a bit of the skewer so that the coating stays on).

Let the corn dogs sink to the bottom and then turned it with tongs to ensure it browning evenly on all sides. 

Cook for about 2 ~ 3 minutes, you want to make sure fully cooked inside.

Then transfer to a paper towel lined plate. 

You may have to tilt the glass a bit to get the last few ones fully dipped. 

Notes:

If the batter is too thick, just add a splash or two of additional buttermilk.

The batter is easily double the recipe. 

These corn dogs can freeze really well. Just make sure to let cool completely before placing them in a zip lock bag. To reheat, bake at 400 degrees for about 15 minutes. 

 

Salad Mentimun, Epal dan Lobak Merah

Resepi by:@kim_kimberly1509 

Timun secukupnya, dibuang empulur dan potongkan

Bahan-bahan inti, disagat:

Lobak merah

Epal merah/hijau

Tomato buang bahagian dalam, hiris halus

Sos salad, digaul sebati:

Garam 

Gula

Serbuk lada

Jus limau nipis + lemon

Tak perlu dimasukkan minyak

Sedikit serbuk roti, kalau nak guna parmesan cheese pun boleh. 

Caranya:

Bila nak makan barulah digaul kan dengan sos. 

Taburkan sedikit serbuk roti. 

Letak atas timun yang dipotong. 

Dumpling Ros

Selamat Menyambut Tahun Baru 2021, semoga dunia tiada pandemik covid 19, aman dan makmur. 

Sumber membentuk dumpling ros by:@saomeaklong 

Remade by:@kim_kimberly1509 

Kulit wantan

Bahan-bahan inti (A):

Isi ayam dicincang

Sedikit daun bawang bahagian putih, cincang

1/2 lobak merah potong kecil

2 cendawan kering, rendam hingga lembut, potong kecil

1 ulas bawang putih cincang halus

1/2" halia, cincang

Sedikit bawang merah goreng jika suka

Bahan-bahan inti (B):

Sedikit kicap cair

Sedikit minyak bijan

Perisa

Gula

Garam jika perlu

1 sdt tepung jagung 

Caranya:

Cincang isi ayam sehingga halus. 

Kalau tak nak potong potong lobak dan cendawan boleh juga dicincang sedikit kasar. 

Masukkan kesemua bahan A didalam mangkuk besar.

Masukkan bahan B, kacau sehingga sebati. 

Lemparkan ditepi mangkuk beberapa kali.

Rehatkan sebentar selama 30 minit dipeti sejuk. 

Sediakan pengukus. 

Ambil sekeping kulit wantan, sapukan sedikit air dibahagian tepi kulit, ambil sekeping kulit wantan dan tindihkan. Tindihkan dalam 3 keping atau 4 keping kulit wantan. 

Letakkan isi ayam di setiap bahagian kulit wantan. 

Sapu sedikit air di bahagian atas kulit. Cantumkan bahagian bawah kulit hingga ke bahagian atas, lekatkan dengan kemas. 

Kemudian gulung sehingga kebahagian hujung, 

Sapukan sedikit air dibahagian hujung. 

Letak dipinggan yang telah disapu sedikit minyak. 

Buat sehingga habis. 

Kukus selama 20 minit atau sehingga masak. 

Hidangkan panas bersama sos cili atau kicap. 

Red Cheddar Cheese Bakar

Resepi Inspirasi berbagai sumber

Recooked by:@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

1 paket Red Cheddar Cheese, lebih elok mengguna 1 blok Parmesan Cheese kemudian disagat

Caranya:

Panaskan oven pada suhu 180°C.

Sediakan baking tray yang dialas dengan silikon atau baking paper. 

Ambil sedikit red cheddar cheese, tekankan sehingga nipis diatas baking tray.

Jangan ditekan tebal nanti tidak garing. 

Bakar selama 3 ~ 5 minit atau sehingga garing, Bergantung pada suhu oven masing-masing. 

Boleh dimakan begitu atau gaulkan dengan salad dan sup juga sedap. 

Creamy Cheesy Popia Carbonara

 Resepi by: Saiful Nasuha via rasa.my 

Recooked by:kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

Sedikit butter / margerine 

1 tin Pergo sos carbonara

6 batang sosej potong dadu

Isi ayam cincang

1/2 bawang Holland*

3 ulas bawang putih*

1/2 batang carrot*

3 keping cheese dale 

Mozzarella cheese

2 sdb tepung gandum dibancuh dengan sedikit air

Sedikit susu segar / 2 sdb susu tepung fullcream

Serbuk lada hitam kisar

Serbuk lada sulah

Oregano kering dan parsley kering

Caranya:

Kisar bahan bertanda * untuk pekat kan kuah nanti. 

Panaskan butter/marjerine, masukkan sosej dan isi ayam cincang, masakkan seketika. 

Masukkan bahan kisar tadi masak sehingga mendidih. 

Masukkan bancuhan tepung, susu dan Sos carbonara. 

Masukkan serbuk lada hitam dan putih. 

Akhir sekali masukkan cheese, masak sehingga kuah pekat. 

Dah suam, masukkan dipeti sejuk +/- 30 minit, barulahboleh memuaskan proses membalut popia. 

Inti jangan diletak banyak, Pastikan sos pekat supaya bila menggoreng tidak pecah dan jangan digulung terlalu panjang. 

Kalau digulung pendek bahagian tepi tidak terkeluar inti bila digoreng. 

Makan semasa masih panas. 

Saya tak masukkan garam dan perisa kerana dah cukup rasa. 

Ikan Kembong & Terung Blackpeppers

 Resepi by:@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

Ikan kembung cuci bersih, perapkan dengan serbuk kunyit dan lada sulah, bila nak digoreng perahkan jus limau nipis

Terung dipotong panjang

Minyak menumis

Sos seafood Adabi

Kicap manis

Mentega

Sedikit air

Lada hitam tumbuk atau serbuk 

Hirisan cili opsenal

Bahan tumis:

Bawang besar hiris

Bawang putih cincang

Halia cincang

Caranya:

Panaskan minyak, goreng ikan sehingga masak, letak dipinggan hidang dan ketepikan. 

Minyak sama, goreng Terung sehingga bertukar warna, angkat dan toskan minyak. 

Dengan kuali yang sama, keluarkan minyak, cair kan butter. 

Tumiskan bawang besar sehingga menjadi karamel, taburkan sedikit garam. 

Masukkan bawang putih dan halia, kacau rata. 

Masukkan sos seafood, kicap manis dan lada hitam, gaul sebati dan masukkan sedikit air, renihkan sebentar. 

Masukkan terung dan kacau sehingga Terung masak. 

Kalau kering boleh ditambahkan sedikit air. 

Tak perlu dimasukkan garam dan perisa kerana dah cukup rasa. 

Parmesan Herb Wanton Crisps

Resepi by:Laura Franco via krazy kitchenmom.com 

Recooked by:@kim_kimberly1509 

Ingredients:

1/2 ~ 2 ounce package is store bought square wonton wrappers

Olive oil spray or non stick spray

1/3 cup finely grated parmesan cheese 

1/3 cup shredded parmesan cheese 

1/4 cup finely chopped fresh parsley

1/4 cup finely chopped fresh thyme leaves

Method:

Preheat oven to 375°F/190°C.

Line a two large cookie sheets with parchment paper. 

Cut the wonton skins into half. 

Lay the wonton strips on to the cookie sheets. 

Spray with olive oil spray. 

Sprinkle the strips with grated parmesan cheese and then shredded parmesan cheese. 

Sprinkle with two finely chopped fresh herbs. 

Bake for 7 ~ 9 minutes or until they turn brown and crispy. 

Notes:

Make sure you use fresh herbs with these crackers because it really gives a more savoury flavour. 

To cut the wonton into equal size, stack them on top of each other and cut them with a sharp knife. 

Add a little heat to this recipe by adding a little cayenne pepper or black peppers. 

Serve this with a cheese dip or spinach dip, with hot soup instead of crackers. 

Or just as a snack by themselves.