Tat Nenas Gebu

 

Resipi: Nor Aznim@anymz-mykitchen-blogspot.com / Sumber: Hasue@sue-hasue-blogspot.com
Sedikit perubahan dari Kim

Bahan-bahan pastri:

4 oz / 115g mentega ( suhu bilik )

4 oz / 115g minyak sapi ( suhu bilik )

1 biji telur gred B ( guna C gred )

1 1b / 450g tepung gandum ( pastikan tepung yang baru jangan guna tepung yang disimpan lama )

Inti Nenas - secukupnya atau boleh dibeli siap dari kedai bakeri. Ambil dalam 1 sudu besar inti nenas dan gentelkan bulat-bulat, ketepikan

Caranya:

Pecahkan telur di dalam bekas adunan, masukkan mentega dan minyak sapi.

Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit...uli sehingga menjadi doh yang lembut.

Guna acuan pam / tekan dengan jari.

Tekan adunan dan bentukkan tat mengikut kesesuaian anda.

Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal.

Bakar pada suhu 170C - 180C selama 20 - 25 minit (mengikut ketebalan pastri dan jenis oven) atau bakar selama 15 minit pada suhu 175C seperti Hasue.

Nota Kak Anymz: Tidak menggunakan air sejuk tetapi setelah adunan menjadi doh letakkan lebih kurang 30 minit di dalam peti ais.

Cara membuat Inti Nenas seperti Kak Anim:

Bahan-Bahan:

10 biji nenas disagat dan toskan airnya

3 kampit gula

sedikit pewarna kuning (tak letak pun tak apa)

kayu manis ( Kim tambah )

Caranya:

Kacau nenas, gula dan kayu manis.

Bila hampir kering masukkan pewarna kuning.

Kacau hingga kering dengan api yang perlahan.

   

Crispy Cookies with Cornflakes and Coconut

Sourced: Malacukierenka.pl - adapted from recipe from the book Baking a Commonsense Guide by Murdoch Books Australia

Ingredients: ( Remember that the ingredients are at room temperature )
130g soft butter
90g granulated sugar ( original 160g sugar )
2 eggs, slightly beaten with a fork ( C grade )
1/3 tsp vanilla extract
2 tablespoons raisins
100g desiccated coconut
1/2 tsp baking soda
1/3 tsp baking powder
250g plain flour ( or cake flour ) I used all purpose flour
110g crushed cornflakes ( original 90g )  

Method:
Cream the butter with the sugar, beat for about 3 minutes mixer set at the highest speed.
Then add in two batches of eggs after each addition mix while the mixer set on medium speed. Add flavor and mix.
Mix flour with baking powder and baking soda.  Add it to the buttery mass, very briefly mix.
Pour the coconut and raisins, mix thoroughly with a spoon (you can with your hands).
Crushed cornflakes translate into a bowl.  The dough is quite sticky, so we're taking them with a spoon, put it into a bowl of cornflakes and hands, pushing cornflakes to the dough, mold balls.
Arrange cookies on baking tray lined with baking paper, keeping the spacing between them.
Bake at 170C on the function of hot air for about 15-18 minutes (for functions up-down at 180C).

Crunchy Cookie Butter Chocolate Chip Cookies

Recipe sourced: Layla Author of BrunchTimeBaker

Recipe Slight Modification by: Kim in blue font

Ingredients:

1 cup butter, softened ( 2 sticks )

1/2 cup cookie butter ( 1/2 cup peanut butter because i could find cookie butter in here )

1/2 cup semi-sweet chocolate chips ( 12 oz )

1 1/4 cups flour

1/4 cup brown sugar ( 1/2 cup )

1/4 cup granulated sugar ( 1/3 cup white sugar )

1 egg C grade

1 tsp vanilla

1 tsp baking soda

1/4 tsp salt

1/4 tsp cinnamon powder

Method:

Heat oven to 130C / 250 F.

Whip the butter and sugars for 2 minutes on medium speed.

Add the egg, cookie butter (peanut butter), vanilla, continue mixing.

With a spatula or wooden spoon mix in the flour, salt, baking soda and cinnamon powder.

Add the chocolate chips and mix until everything is evenly blended.

Spoon onto a non-greased pan or baking sheet.

Bake for 9-10 minutes.

Kung Pau Chicken

Bahan-bahan
Isi Ayam dipotong kuib, Kim guna ayam yang bertulang* digaulkan bersama & goreng hingga masak
Tepung jagung *
Cili kering dibersih dan potong 1"
Daun bawang dipotong 1"
Kacang tanah / gajus dipanggan
Bawang merah besar dipotong serong
Daun bawang bahagian putih
Halia dihiris
Bawang putih dihiris
Minyak untuk menumis
Sedikit air
Garam jika perlu

Bahan sos:
Sos kicap pekat
Sos kicap cair
Sos tiram sedikit
Minyak bijan sedikit
Tepung jagung

Caranya:
Masukkan sedikit minyak dikuali, tumis bawang putih dan halia sehingga layu.
Masukkan cili kering, bawang merah besar dan daun bawang yang bahagian putih, kacau rata,
Masukkan ayam yang telah digoreng hingga masak tadi, kacau rata.
Masukkan bahan sos dan kacau dengan cepat dan sebati, masukkan daun bawang, kacau rata, matikan api.
Taburi kacang tanah, hidangkan bersama nasi putih.

Kue Teow Goreng

Bahan-bahan:

Kue Teow

Bawang merah besar dimayang

Daun bawang

Taugeh

Fish cake

Chicken powder

Lada sulah

Minyak sedikit untuk menumis

Garam secukup rasa

Bawang putih cincang

Bahan sos:

Kicap pekat

Kicap cair

Sos tiram

Bahan kisar:

Bawang merah

Bawang putih

Cili kering

Caranya:

Tumiskan bahan kisar sehingga wangi, masukkan bawang putih dan bawang besar, dikacau sehingga layur.

Masukkan fish cake, kue teow dan kacau rata.

Masukkan bahan sos dikacau sehingga sebati, garam, chicken powder, lada sulah. 

Akhir sekali masukkan taugeh dan daun bawang, kacau sebanyak tiga kali dan bolehlah dimatikan api.

Ayam Goreng Ala Resto

 By: Fatmah Bahalwan NCC / Slightly Modified by: Kim (Cubalah! sedap bagi penggemar ayam goreng, macam KFC kalau ditambahkan herbs pada adunan, terima kasih Mbak Fatmah)
Bahan-bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 8
1 sudu teh garam
1 sudu makan chicken powder
1/2 sudu teh lada halus (lada sulah)
3 ulas bawang putih ditumbuk halus / kasar (Penambahan dari Kim)
1" halia ditumbuk halus / kasar (Penambahan dari Kim)

Tepung Bumbu/Salutan:
1 kg tepung terigu protein sedang (guna Tepung HongKong 1/2 cawan)
2 sudu makan tepung sagu (guna 6 sudu makan tepung sagu)
6 gr soda kue
1 sudu teh garam
1 sudu teh chicken powder (guna garlic powder)
1 sudu teh lada halus

Bumbu celupan:
1 butir putih telur
1 sudu makan chicken powder
500ml air (Air agak-agak untuk 1/2 cawan tepung)
Bawang putih dan halia ditumbuk (Kim tambah)

Caranya:

Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan.

Biarkan 15 minit hingga bumbu meresap.

Bumbu celup:

Kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.

Tepung bumbu: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.

Penyelesaian:

Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam.  Lakukan untuk semua ayam.

Panaskan minya, goreng ayam hingga kuning kecoklatan.  Angkat, tiriskan. Sajikan

Karipap Rangup........"Selamat Tahun Baru 2014"!

 Jikalau minyak terlalu panas dan api yang kuat akan menjadikan kulit karipap bergerutu, lihatlah tompok2 jerawat batu timbul ahak...
Resipi: resipianakbapak.blogspot.com ; by Rohah ; sourced: Izah Muffin Lover

Bahan-bahan:

(A)

1 kilo tepung gandum

100gm tepung beras

100gm tepung ubi

Serbuk lada putih/sulah (tak letak)

1 sudu makan gula (tak letak)

(B)

4-5 sudu makan marjerin atau butter * dicairkan

1/2 cawan minyak masak *

Garam secukup rasa* (anggaran 1/2 sudu makan)

Air suam untuk menguli *  *satukan dengan bahan-bahan *

Caranya:

Campurkan kesemua bahan A (kecuali garam) ke dalam bekas adunan.  Pastikan digaul rata dan sebati. Setelah sebati, masukkan bahan B dan digaul rata/sebati.  Pastikan ianya rata keseluruh adunan.  Ianya akan kelihatan sedikit bergentel.  Ratakan adunan sehingga menjadi gentelan yang agak halus.

** Untuk mengenalpasti adakah ianya sudah cukup sebati atau tidak, kepalkan sedikit adunan dengan tangan dan boleh dilihat ianya berkepal dan agak padat (tidak mudah terlerai).

Bolehlah diikuti dengan proses menguli.  Masukkan sedikit demi sedikit air suam yang bercampur garam tadi ke dalam adunan.  Ulilah sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh lembut dan kenyal.  Pastikan ianya tidak melekit di tangan dan dinding bekas adunan.  Jika melekit, tambah sedikit tepung dan diuli sedikit.

Perapkan doh tadi dalam 1/2 jam.  Perap ia dengan menutup ketat (menutup bekas dengan kain atau penutup.  Setelah 1/2 jam keluarkan adunan dan diuli sedikit.  Sudah boleh diguna.

**Adunan ini boleh dipakai berkali-kali.  Untuk menyimpannya, masukkan ke dalam plastik dan letak di tempat beku (freezer).  Nyahbeku secara semulajadi apabila hendak menggunakannya kembali.  Ianya jua boleh dijadikan Roti Bom Goreng (sejenis makanan kaum India).

Nota: Adunan di atas boleh dibuat separuh saja, Kim membuat separuh adunan dengan menggunakan 2 sudu makan margerin bersama 1/3 cawan minyak masak.