Singgang Ayam Ala Thai

Resepi by:@Wan Halina Wan Ibrahim laman Masak Apa Hari Ini via Norhasliza Yusoff, keluarga.my

Resepi Asal tiada sukatan, anggaran sukatan cara saya

Recooked by@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

1 keping ayam dipotong kecil

3 ulas bawang putih cincang/hiris

1/2 bawang Holland / Bawang Besar / 3 ulas bawang merah kecil cincang

1" lengkuas ketuk 

1" halia hiris

1" kunyit hidup hiris

1 batang serai ketuk dan hiris 

3 biji cili padi hijau hiris / ketuk

3 biji cili padi merah hiris / ketuk

Air secukup

Seasonings 

Garam 

1 sdb minyak menumis

Caranya:

Panaskan minyak dikuali. 

Tumiskan kesemua bahan-bahan sehingga naik bau. 

Masukkan air secukupnya dan biarkan hingga mendidih. 

Ayam boleh ditumis atau tanpa tumis, saya tak tumis. 

Bila air dah mendidih masukkan ayam. 

Masukkan perisa, garam secukup rasa. 

Masak sehingga ayam empuk. 

Hidangkan bersama nasi putih. 

 

Spaghetti Telur Masin

Resepi by:@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

Spaghetti 

Lada Benggala merah hiris

Fishkek hiris

Daun bawang hiris

Lobak merah hiris

Timun hiris

Serbuk telur masin

Bawang putih cincang

Garam

Perisa

Serbuk lada hitam kasar

Cili padi hiris

Minyak zaitun

Serbuk parmesan dan cheesedale

Caranya:

Sediakan air rebusan untuk merebus spaghetti. Masukkan garam dan minyak zaitun kedalam air rebusan. 

Bila dah mendidih, baru dimasukkan spaghetti. 

Rebus sehingga spaghetti masak, toskan air dan simpan sedikit air rebusan. 

Panaskan minyak zaitun, tumiskan bawang putih, masukkan fishkek dan cili padi, kacau. 

Masukkan lada benggala, gaul rata. 

Masukkan serbuk telur masin, air rebusan sedikit, garam dan perisa secukupnya. 

Masukkan spaghetti, cheesedale, serbuk lada dan gaul rata. 

Masukkan lobak merah dan timun, gaul sehingga sebati. 

Rasa dulu sebelum dipadamkan api. 

Sebelum dihidang, taburkan hirisan daun bawang dan parmesan cheese. 

Jus Kelapa, Timun & Pudina

 

Resepi by:@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

Jus Kelapa segera

Timun disagat

Daun pudina

1/2 jus perahan air limau nipis

Sekeping hirisan limau nipis

Air Batu jika suka

Caranya:

Masukkan sedikit timun yang dihiris dan daun pudina kedalam gelas yang tinggi. 

Dengan menggunakan sudu, lenyek timun bersama empulur dan daun pudina hingga layu. 

Masukkan sedikit jus kelapa dan jus limau nipis, kacaukan. 

Masukkan timun yang disagat dan daun pudina, tuangkan baki jus kelapa. 

Simpan dalam peti sejuk atau masukkan ketul an air batu. 

Sedia diminum. 

Peha Ayam Sumbat Mozella Cheese

Inspirasi dari:@deadessert @recetasgeniales 

Recooked by@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

2 ketul peha ayam

Sedikit lada hitam kisar

Sedikit rosemary segar, guna kering

Garam

Seasonings 

Air secukupnya

Cara memasak ayam:

Masak peha ayam selama 45 minit sehingga lembut. 

Carikkan isi ayam, kemudian blend atau cincang. 

Simpan tulang peha jangan dibuang, nanti akan disalut dengan isi ayam. 

Bahan-bahan salutan peha ayam:

Ubi kentang rebus dan lenyek halus. 

Sedikit serbuk lada

Garam secukup

Seasonings 

Isi ayam yang diblend atau cincang tadi

Sebiji telur

Serbuk roti secukupnya

Mozzarella cheese secukupnya

Minyak menggoreng

Cara menyediakan salutan peha ayam:

Satukan ubi kentang dan ayam yang sudah diblend/cincang. 

Masukkan secukup garam, seasonings dan serbuk lada. 

Ambil sedikit adunan ayam blend/cincang, leperkan dan letakkan mozzarella cheese, ambil tulang peha ayam tadi, kepalkan pada tulang. 

Bentukkan seperti tulang peha dan tutup dengan kemas. 

Kalau tak ditutup kemas semasa menggoreng cheese akan terkeluar. 

Celupkan pada telur kemudian celup pada breadcrumbs. 

Panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan. 

Tak perlu digoreng lama, toskan di redai. 

Hidangkan bersama cili sos dan makan semasa masih panas. 

Popia Sayuran

Cara menggoreng popia ikut cara @kualihelena

Resepi inti by:@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

1 batang lobak merah saiz kecil, sagat

1 biji epal hijau, sagat

1 biji epal merah, sagat

1 biji tomato buang isi, dipotong

1 biji timun sagat

1 ulas bawang putih cincang halus

Kulit popia

Garam

Perisa

Minyak menggoreng

Gam popia: tepung + sedikit air

Caranya:

Masukkan 1 sdb minyak, tumis bawang putih sekejap.

Masukkan kesemua sayuran, garam dan perisa, gaul rata sehingga sedikit layu.  Tak perlu dimasak lama, tapis dan perahkan air. 

Sejukkan inti. 

Sediakan kulit popia, Letakkan inti ditengah, lipat kedua belah dan gulung jangan terlalu ketat. 

Panaskan minyak, api sedang, goreng popia dan sentiasa dikacau dan balik kan supaya masak sekata. 

Bila dah kekuningan bolehlah diangkat dan toskan minyak. 

Hidangkan bersama sos kegemaran. 

Pla Neung Manao

Resepi by:@kualihelena 

Recooked by:@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap, guna bawal putih kecil

2 batang serai dihiris

Daun ketumbar

Sedikit garam

Bahan-bahan sos:

5 ulas bawang putih dicincang

Cili padi dipotong halus

1 batang cili besar

3 batang daun dan akar ketumbar

3 sdb sos ikan

1 sdb gula

1 biji limau nipis

1/4 sdt stok ayam / seasonings

Sedikit air

Caranya:

Satukan bahan ikan dalam pinggan tahan panas, kukus selama 10 minit. 

Sementara itu campurkan kesemua bahan sos kedalam mangkuk, kacau sebati. 

Kemudian selepas 10 minit, tuangkan bahan sos kedalam ikan. 

Kukus lagi selama 5 minit. 

Siap dihidangkan. 

Spaghetti Aglio Olio

Resepi by:Cik Nafsiah Rahim via rasa.my 

Recooked by@kim_kimberly1509

Bahan-bahan:

1 paket spaghetti 

10 ~ 15 ekor udang

5 ~ 6 ekor sotong

2 batang sosej 

1 sdb cili flakes 

1 sdb lada hitam kasar

3 sdb serbuk Oregano, guna daun kering oregano, boleh dikisar

5 biji cili kering, potong 

1 kiub pati ayam

2 keping cheese, guna cheesedale

Tomato ceri, guna tomato besar

Lada Benggala, guna cili merah segar

Caranya:

Mulakan dengan merebus spaghetti, masukkan 1 sdb minyak zaitun kedalam air rebusan. 

Rebus selama 5 ~ 7 minit dan tapiskan air. Simpan sedikit air rebusan untuk diguna kemudian. 

Dalam kuali yang lain, masukkan minyak zaitun dan tumiskan bawang putih sehingga naik bau. 

Masukkan cili kering potong. 

Kemudian masukkan udang, sotong dan sosej. 

Masak selama 1 minit dan masukkan sedikit air rebusan spaghetti. 

Seterusnya masukkan cili flakes, lada hitam, oregano, cheese dan kuib ayam, masak seketika. 

Masukkan pula spaghetti, tomato dan lada benggala, gaul sehingga rata. 

Hidangkan panas-panas.