Ayam Telur Masin Berempah Kari

 Bahan-bahan:

½ bahagian peha ayam, dicuci bersih, dipotong kecil dan gaul rata dengan bahan yang bertanda *

Serbuk lada *

Serbuk bawang putih *

Sedikit garam *

Bahan salutan ayam:

1 cawan tepung beras

½ cawan tepung jagung

Sedikit serbuk penaik

Garam secukupnya atau kiub pati ayam

Bahan-bahan tumisan:

Daun kari

Bawang putih dicincang

Cili padi, dipotong

Bawang Holland, dihiris kasar

Telur masin yang telah di rebus dan cincang kasar

Sos – kacau sebati:

Rempah kari

Sos tiram

Maltose

Sedikit air panas

Caranya:

Goreng ayam yang telah disalut dengan bahan tepung sehingga garing dan masak, angkat dan ketepikan.

Ambil sedikit minyak dari minyak menggoreng ayam tadi.

Tumiskan daun kari, bawang putih sehingga wangi, masukkan cili padi dan bawang Holland, kacau sehingga rata.

Masukkan bahan-bahan sos dan kacau sehingga sebati, rasa dulu sebelum dimasukkan telur masin dan ayam.

Setelah cukup perasa, masukkan ayam dan telur masin, dibalik-balikkan sehingga rata, angkat dan hidangkan.

Honey Cornflakes Cookies

Recipe sourced : Baking Corners by Bob Pimmanas

Ingredients:

½ cup toasted cashew nuts

¼ cup toasted sliced almond

½ cup raisin

2 tbsp sesame seeds

4 cups plain cornflakes

Syrup mix:

25g margarine

2 tbsp plain flour

2 tbsp condensed milk

A bit of salt (optional)

¼ cup good quality honey

2 tbsp soften unsalted butter

Method:

Heat the oven to 150C.

Mix all dried ingredients together.

Mix margarine, plain flour, condensed milk and salt in the pot, then bring to simmer in very low heat.

Once margarine is melted, add in honey, mix well til the syrup a bit transparent, then turn off the heat.

Immediately add in butter and quickly mix well.

Drizzling first half of syrup to half of dried ingredients, once slightly coated, add in the rest of syrup and dried ingredients all together in the same bowls, toss around till well coated.

Put the mixture in the baking cup (or baking tray), bake for 10 minutes, let it cooled, then serve.

Chocolate Chips Cookies

Recipe: Sonia Nasi Lemak Lover

Ingredients:

175g All Purpose Flour or Plain Flour

1 tbsp corn flour

1/4 tsp baking soda

15g cocoa powder

125g usalted butter, room temperature

90g brown sugar 

pinch of salt

1 tbsp milk 

1 large egg

200g chocolate chips

Method:

Mix flour, corn flour, baking soda an cocoa powder in a mixing bowl, mix well.

Beat butter, salt and brown sugar till fluffy.

Add in egg and mix well.

Mix in flour mixture and milk, combine well (the dough is dry).

Add in chocolate chips, mix well.

Scoop batter onto baking tray lined with parchment paper with a small teaspoon, flatten it lightly.

Bake at pre-heated oven at 180C for 15 minutes to 25 minutes or till done.

Biskut Coklat Chip Tanpa Telur

Resipi: fida@myresipi.com

Sedap...yum...walaupun tanpa telur, biskut yang memang ringan dan garing, terima kasih yea!!

Bahan-bahan:
1 1/4 cawan / 280g mentega ~ lembut guna margarine
3/4 cawan gula icing diayak / 85g guna 70g
1/2 cawan gula perang / 100g  guna 90g
1 sudu teh esen vanila
1 sudu besar serbuk koko diayak
1 sudu teh bicarbonate soda diayak
2 1/2 cawan tepung gandum diayak / 275g guna tepung low protin nak habiskan stok
120g chocolate chips
120g hirisan badam

Caranya:
Putar mentega dan kedua-dua gula hingga berkrim, masukkan vanila tapi jangan kembang, gunakan hand whisk aje.
Masukkan serbuk koko dan bicarbonate soda dan putar lagi.
Masukkan tepung dan digaul dengan senduk atau spatula diikuti dengan chocolate chips dan badam hiris dan gaul lagi hingga sebati.
Bubuh doh 1 sudu teh berjarak atas tray dan bakar pada suhu 160C selama 15-20 minit atau sehingga garing.

Chocolate Chips and Coconut Cookies

Recipe: Chef K.S. Lee Famous Cuisine No. 36

Ingredients:

250g unsalted butter modified by me 100g butter + 150g margarine

150g castor sugar i used 140g

1 egg

240g cake flour* i used plain flour

1 tsp bicarbonate soda* ~ marked * sifted

100g toasted desiccated coconut

150g chocolate chips

Method:

Beat butter, sugar and egg until 60% fluffy.

Fold in sifted flour, soda, desiccated coconut and chocolate chips, mix until a dough is formed.

Drop teaspoon of dough onto baking tray.

Bake in preheated oven at 170C for 20 mintues

Biskut Kacang Mami Chef Fazalina

Bahan A:

1 cawan tepung gandum *

1/2 cawan tepung jagung *

1/2 cawan tepung ubi * ~ bahan bertanda * disatukan, ayakkan 

1 cawan kacang tanah goreng dikisar

(Bahan-bahan diatas disatukan dan gaul sebati)

1 cawan gula halus Kim guna campuran gula perang + gula halus kurang dari 1 cawan

1 cawan mentega Kim guna margarine + peanut butter

1 biji telur

1 sudu teh esen vanila

Bahan B: Hiasan

Kuning telur

Kacang masin belah dua

Caranya:

Panaskan ketuhar pada suhu 180C.

Putarkan mentega dengan gula halus sehingga kembang.

Masukkan telur dan esen vanila, putar lagi.

Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan adun menggunakan tangan.

Kemudian canai dan terap menggunakan acuan pilihan, letak di dalam loyang yang digris dan sapukan kuning telur.

Tekan kacang sebagai hiasan.

Bakar antara 15-20 minit atau sehingga masak.

Mixed Fruits Cookies

Recipe: Chef Florence Tan ~ Biscuit Code
Ingredients A:
150g castor sugar + brown sugar ~ modified by me
250g margarine
1 tsp vanilla essence
2 egg yolks

Ingredients B:
300g flour *
100g corn flour *
1 tbsp cocoa powder * (all marked with * ~ sifted)
40g choped walnuts
70g mixed fruits

Method:
Cream ingrdients A well until light and fluffy.
Add egg yolks last and beat for 2 minutes.
Add in ingredients B and stir well.
Add chopped walnuts and mixed fruits last.
Spoon teaspoonful of mixture onto a greased baking tray and bake at 170C to 180C for 15 to 20 minutes or until golden brown.

Biskut Dahlia Bersusu

Resipi: Norazie - Resepi.net.  Sumber : Mas DuniaKu / Noorsha 1001 Cerita 1001 Rasa
Bahan-bahan:
300g mentega (jenama SCS atau Anchor / Buttercup) Kim guna margerine
120g gula aising Kim guna 110g
2 kuning telur
4 sudu besar susu pekat manis
1 camca teh esen vanila

240g tepung gandum  Jika adunan masih lembik, boleh tambah sedikit-sedikit
100g tepung jagung*
200g tepung kastard*, bahan-bahan bertanda * diayak

Ceri merah dipotong kecil untuk hiasan

Caranya:
Putar mentega/margerine dan gula aising hingga sebati, masukkan kuning telur dan esen vanila dan putar hingga bahan-bahan bercampur semua dengan spatula sahaja.  Tak perlu dipukul lama sebab nanti biskut menjadi kembang.
Masukkan tepung kastard dan jagung terlebih dahulu, kacau rata dengan spatula.
Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan mnejadi doh yang lembut dan mudah dibentuk.
Masukkan doh ke dalam alat penekan yang dipasang muncung untuk biskut dahlia.
Tekan atas dulang pembakar.  Buat hingga siap dan hias dengan sepotong kecil ceri.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 20 minit.
Biarkan biskut sejuk sedikit di atas dulang pembakar sebelum dialihkan ke atas redai.  Biar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.