Ayam Telur Masin Berempah Kari

 Bahan-bahan:

½ bahagian peha ayam, dicuci bersih, dipotong kecil dan gaul rata dengan bahan yang bertanda *

Serbuk lada *

Serbuk bawang putih *

Sedikit garam *

Bahan salutan ayam:

1 cawan tepung beras

½ cawan tepung jagung

Sedikit serbuk penaik

Garam secukupnya atau kiub pati ayam

Bahan-bahan tumisan:

Daun kari

Bawang putih dicincang

Cili padi, dipotong

Bawang Holland, dihiris kasar

Telur masin yang telah di rebus dan cincang kasar

Sos – kacau sebati:

Rempah kari

Sos tiram

Maltose

Sedikit air panas

Caranya:

Goreng ayam yang telah disalut dengan bahan tepung sehingga garing dan masak, angkat dan ketepikan.

Ambil sedikit minyak dari minyak menggoreng ayam tadi.

Tumiskan daun kari, bawang putih sehingga wangi, masukkan cili padi dan bawang Holland, kacau sehingga rata.

Masukkan bahan-bahan sos dan kacau sehingga sebati, rasa dulu sebelum dimasukkan telur masin dan ayam.

Setelah cukup perasa, masukkan ayam dan telur masin, dibalik-balikkan sehingga rata, angkat dan hidangkan.