Ketam Kam Heong

Bahan-bahan:
Ketam dicuci bersih, gaulkan dengan sedikit tepung
Daun kari
Cili padi
Udang kering, cuci, toskan dan cincang
Bawang putih dicincang

Air sedikit

Bahan-bahan sos, sebatikan:
Kicap cair
Kicap manis
Sos tiram
Serbuk kari

Caranya:
Masukkan minyak secukupnya dan goreng ketam sehingga masak, angkat dan ketepikan.
Masukkan sedikit minyak dari lebihan menggoreng ketam tadi.
Tumiskan daun kari, cili padi, bawang putih dan udang kering, kacau sebati.
Masukkan bahana-bahan sos, kacau rata dan masukkan sedikit air, kacau sentiasa sehingga rempah masak baru dimasukkan ketam.
Kacau rata dan rasa dulu sebelum dihidang.

Ayam Asparagus

Bahan-bahan:
Isi ayam dihiris
Asparagus dipotong panjang
Cili capsicum merah dipotong panjang
Cili capsicum kuning dipotong panjang
Hirisan halia 2x
Bawang putih dicincang 2x
Minyak menumis

Air dicampur dengan tepung jagung sedikit

Bahan-bahan perapan ayam:
Kicap cair
Sos tiram
Sedikit minyak bijan
Sedikit serbuk lada hitam

Caranya:
Masukkan sedikit minyak dikuali untuk menumis cincangan bawang putih dan halia.
Tumis sehingga layu, masukkan asparagus dan cili merah/kuning, kacau sehingga masak, angkat dan ketepikan.
Masukkan sedikit minyak dikuali tumiskan cincangan bawang putih dan halia.
Masukkan isi ayam, kacau sebati dan masukkan sedikit air tepung jagung sentiasa dikacau sehingga ayam masak.
Setelah ayam masak, masukkan sayuran tadi, kacau sebati.
Angkat dan hidangkan panas.

Ayam Capsicum

Bahan-bahan:
Isi ayam dihiris nipis/potong kecil
Cili capsicum merah, potong dadu
Cili capsium hijau, potong dadu
Hirisan halia muda
Bawang putih dicincang
Sedikit Minyak menumis

Bahan-bahan perapan ayam:
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar sos tiram
sedikit lada sulah
2 cubit tepung jagung
setitis minyak minyak

Caranya:
Masukkan 1 sudu besar minyak ke dalam kuali.
Tumiskan separuh cincang bawang putih bersama separuh halia, sehingga layu.
Masukkan cili merah/hijau kacau sebati sehingga masak, angkat dan ketepikan.
Dengan menggunakan kuali yang sama, masukkan 1 sudu besar minyak.
Tumiskan lebihan cincangan bawang putih dan halia.
Masukkan isi ayam, kacau sebati, sentiasa dikacau sehingga ayam masak. Jika perlu masukkan sedikit ayam.
Setelah ayam masak, masukkan cili capsicum merah/hijau tadi, kacau sebati.
Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih.

Sambal Goreng Peria Ikan Bilis

Sumber resipi: rasa.my
Bahan-bahan:
250gm peria katak, hiris nipis
250gm ikan bilis, belah dua
1 biji bawang besar, hiris
1/2 biji jus limau nipis, saya tambah
Garam
Gula secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bahan-bahan kisar/tumbuk:
10 biji cili padi
2 biji cili merah
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah

Caranya:
Gaulkan peria dengan sedikit tepung dan garam halus, gaul sebati dan ketepikan.
Panaskan minyak, goreng ikan bilis sehingga garing, angkat dan ketepikan.
Goreng pula peria hingga garing, angkat dan ketepikan.
Kecilkan api, keluarkan sedikit minyak untuk menumis.
Tumiskan bahan kisar bersama hirisan bawang besar.
Perasakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
Setelah bahan tumisan garing tutup api.
Masukkan peria dan ikan bilis goreng tadi, gaul rata.
Sedia dihidangkan.

Edamame

Bahan-bahan:
Edamame rendam dalam air bergaram

Atau

Rebus edamame dengan air bergaram selama lebih kurang 5 minit.
Toskan dan rendam dengan air sejuk.
Sedia dimakan

Cauliflower Rice, Roasted Asparagus & Salad With Lemon Vinaigrette

Cauliflower Rice: recipe sourced: minimalistbaker.com
Ingredients:-
1 large head cauliflower

Method:-
Wash and thoroughly dry cauliflower, then remove all greens.
If using a box grater, cut the cauliflower into large chunks and use the medium sized holes (used to grate cheese), to grate into "rice".
If using a food processor, cut into small pieces and use the grater attachment to grate the cauliflower into "rice".
Transfer to a clean towel or paper towel and press to remove any excess moisture, which can make your dish soggy.
Once you have your cauliflower rice, it's easy to cook  or enjoy raw.
Simply saute in a large skillet over medium heat in 1 tbsp olive oil.
Cover with a lid so the cauliflower steams and becomes more tender.
Cook for a total of 5 - 8 minutes, then season as desired (such as with soy sauce or salt and pepper).

Notes:-
You can stir fries or fried cauliflower rice, store leftovers in the refrigerator up to 5 days.
Store uncooked cauliflower rice int he freezer up to 1 month.

Roasted Asparagus: recipe sourced: skinnytaste.com
Ingredients:-
1 bunch fresh asparagus, about 18 ounces
Olive oil spray
Kosher salt, to taste
Fresh black pepper

Method:
Preheat oven to 400F.
Wash and trim hard ends off asparagus.
Place in a single layer in roasting pan.
Spray all over with olive oil and season with salt and pepper.
Roast in oven approximately 10 minutes, or until tender crips.

Sweet Onion & Parsley Bread

Sumber resipi: Mat Gebu
Bahan-bahan:-
250g tepung roti (high protein flour)
30g gula halus
20g susu tepung
6g instant yeast
3/4 camca teh garam halus
1/2 camca teh bread softener
1/2 camca teh bread improver
1 ulas bawang putih, tumbuk halus (optional)
2 kuning telur
130ml susu segar (guna breadmaker guna air biasa, saya guna 110ml air)
30g mentega / minyak sapi
1 biji bawang besar didadu *
1/2 camca teh gula halus*
1 camca besar mentega* (bertanda * disatukan dan masak hingga bawang keemasan, sejukkan)
1 camca besar cincangan daun parsley

Caranya:-
Untuk Doh Roti:

Satukan semua bahan kecuali mentega/minyak sapi.

Gaul rata hingga menjadi doh.  Masukkan mentega/minyak sapi dan terus menguli hingga menjadi doh yang lembut dan kenyal.  Doh lembut sedikit.  Bulat-bulatkan, letak dalam bekas dan tutup dengan plastik, biar selama 45 minit.

Kaedah lain menggunakan Breadmaker:-

Masukkan semua bahan-bahan ke dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan "On", tunggu hingga siap.

Untuk Roti:

Keluarkan doh dan tumbuk untuk membuang udara.

Bahagi doh kepada 4 bahagian sama besar.

Ambil 1 doh dan gelek memanjang kurang lebih 18".

Buat lagi satu pada doh yang lain.

Silangkan doh dan pintal tali sehingga sampai ke hujung, kemaskan.

Buat sama pada baki doh tadi.

Kemudian lipat 2 doh tadi dan pintal tali sekali lagi hingga mendapat corak pintalan tali (Macam tocang rambut ahak...).

Kemaskan dan alih ke dalam loyang pembakar yang telah disapu sedikit mentega.

Buat yang sama untuk lagi satu doh.

Biarkan 45 minit hingga naik.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 - 30 minit atau kuning keemasan.

Sapu mentega sejurus roti dikeluarkan dari oven.

Sejukkan sebelum dihiris dengan pisau roti.