Siakap Goreng Sambal Daun Kari

Bahan-bahan:-
Ikan siakap
Garam
Lada putih
Serbuk kunyit
Jus limau

Minyak menggoreng
Tepung jagung

Cara memasak ikan goreng:

Ikan dibelah dan isi dipotong kecil.

Gaulkan dengan garam, serbuk kunyit, lada putih dan jus limau sehingga rata.

Perapkan ikan selama +/- 1~2 jam.

Panaskan minyak, ambil isi ikan dan gaulkan dengan tepung jagung.

Masukkan kedalam minyak panas.

Goreng sehingga kekuningan, toskan dan ketepikan.

Sambal Daun Kari, tumbuk/blend:

Daun kari

Bawang putih

Bawang merah

Akar ketumbar

Cili padi hijau

Cili merah besar

Cili hijau besar

Buah keras, jika suka

Jus limau

Garam 

Gula palm

Minyak menumis

Caranya:-

Panaskan minyak dikuali.

Tumiskan bahan blend sehingga wangi.

Masukkan garam, gula palm dan jus limau.

Kacau sehingga sambal masak dan hidangkan bersama ikan goreng.