Kurma Ayam

Bahan-bahan:

Ayam dipotong, buangkan lemak dan kulit

Bahan-bahan dikisar halus:

Bawang putih

Bawang merah

Buah Keras

Biji Kas-Kas sedikit

Halia

Bahan-bahan ditumis:

Kayu manis

Bunga cengkih

Buah pelaga

Bunga lawang

Serai, dititik

1 bungkus kecil rempah kurma, dibancuh dengan sedikit air

Asam jawa keping

Tomato

Ubi Kentang

Cili merah, dibuang biji dan belah jangan putus

Cili hijau, dibuang biji dan belah jangan putus

Bawang merah besar

Minyak sapi & Minyak masak untuk menumis

Santan

Garam secukup rasa

Caranya:

Panaskan sedikit minyak sapi dan minyak masak. Masukkan rempah kisar dan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau.

Masukkan rempah kurma dan kacau sebentar, masukkan air sedikit dan dikacau lagi.

Masukkan ayam dan ubi kentang dikacau sehingga rempah menyaluti ayam dan ubi kentang.

Kemudian bolehlah dimasukkan santan dikacau sekali sekala sehingga ubi kentang empuk.

Masukkan garam secukup rasa, asam keping, bawang merah besar, cili merah, cili hijau dan tomato.

Dikacau sehingga bahan-bahan tadi masak dan bolehlah dimatikan api.

Sedap dimakan bersama nasi putih, nasi minyak atau sebagai pencicah lempeng