Muffin Vanilla Kismis

Resipi: Ricke Indriani (Just My Ordinary Kitchen)
Yang telah diterjemah ke bahasa melayu oleh Kim
Mintak halal kan ya










Bahan-bahan:- 

200gm tepung gandum (tepung protein sedang / all purpose flour)

1 sudu makan baking powder

1/2 sudu teh baking soda (optional, jika ditambah akan lebih mengembang muffinnya)

125gm gula halus ( Kim guna 100gm gula halus )

100gm margerin, cairkan (boleh jugak menggunakan butter supaya lebih sedap)

1/4 sudu teh essence vanilla/paste vanilla

1 biji telur, dipukul lepas

150ml susu cair tawar 

50gm chocolate chips (boleh digantikan dengan kismis, keju etc - Kim guna 100gm kismis) 

Caranya:-

Campurkan bahan-bahan kering tepung gandum, gula halus, baking powder dan baking soda dan chocochips/kismis.  Kacau rata dalam bekas yang besar.

Dalam bekas yang lain, campurkan bahan basah, margerin/butter cair, essence vanilla, telur dan susu cair.

Kacau rata.

Tuangkan ke campuran bahan kering tadi (campuran tepung).

Kacau rata dengan whisker atau spatula dengan beberapa kali adun saja. (Kim adun sebanyak 3 kali aje).

Cukup sampai campuran tepungnya moist dan adunan bertekstur "lumpy".

Tuangkan ke paper cup muffin setinggi 1/2 cup saja kerana adunan akan mengembang.

Taburi bahagian atas muffin dengan baki chocochips/kismis.

Bakar pada suhu 160C selama 20-30 minit bergantung kepada oven masing-masing.

Lebih sedap dihidangkan semasa hangat.

Tips oleh Ricke Indriani:

Pada saat mencampur bahan-bahan basah dan bahan kering adun adonan dengan whisker atau spatula karet dalam beberapa adukan saja sampai adonan tepungnya moist dan bertekstur "lumpy"/kayak lumpur).  Mungkin akan terlihat adonan tidak halus dan banyak gumpalan-gumpalan, tapi biarkan saja kerana ini yang akan membentuk tekstur muffin.

Jangan diaduk terlalu lama kerana akan menyebabkan hasil akhir muffin menjadi keras (kata-kata dari master muffin, Mba Vania).

Panggang muffin dengan suhu oven yang cukup panas (sekitar 160-200 deg Celcius) agar muffin bisa menggembang dengan baik.

Jangan lupa untuk memanaskan oven selagi kita membuat adonannya ya.

Muffin ini aku isi pake keju cheddar yang dipotong dadu truz atasnya ditaburi chocochips.  Jadi gurih di dalam tapi teuteup ada coklatnya.  Dasar maniak coklat!