Ikan Tenggiri Chuan Chuan Nyonya

Sumber: Rasa Okt 2016

Bahan-bahan:-

3 keping ikan tenggiri

Kunyit dan garam secukupnya

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan-bahan tumis:

3 biji bawang merah ~ hiris

2 ulas bawang putih ~ hiris

1 biji cili merah ~ hiris

1 sudu makan tauchu ~ cuci sedikit untuk hilangkan kemasinan

1/2 mangkuk air asam jawa

Bahan-bahan hiasan:

Bawang goreng secukupnya

Hirisan daun bawang secukupnya

Caranya:

Lumur ikan dengan kunyit dan garam.  Goreng ikan tenggiri sehingga garing.  Ketepikan.

Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan tumis seperti bawang merah, bawang putih dan hirisan cili merah sehingga naik bau.

Kemudian masukkan tauchu dan masukkan air asam jawa.

Biarkan kuahnya pekat sedikit.

Apabila pekat, masukkan sedikit gula dan sedikit garam secukup rasa.  Kacau sebati.

Setelah masak, tuangkan kuah ke atas ikan tenggiri yang telah digoreng tadi.

Akhir sekali tabur bawang goreng dan hirisan daun bawang.