Apam Bakar Kelantan

Resepi by:anekaresepi.com

Recooked by:@kim_kimberly1509 

Bahan-bahan:

3 cawan tepung beras cap 3 Gajah

4 biji pisang emas

4 ketul tapai ubikayu

3/4 gula pasir, ikut kesesuaian

1 sudu teh biji lada hitam

1/2" halia

2 ulas bawang merah

1 cawan air / 250ml (saya tambah sedikit air), boleh guna santan tapi untuk ibu berpantang elok guna air

1/4 sudu teh garam

2 sudu teh yis

Minyak untuk glis

Bahan cicah:

1 cawan kelapa parut putih

Secubit garam

Masukkan kelapa parut dan garam kedalam bekas, gaul sebati. 

Kemudian kukus selama 5 minit supaya tidak basi

Caranya:

Kisar lada hitam, halia dan bawang dengan 1 cawan air (250ml), kemudian tapis ambil airnya saja. 

Bancuh yis dalam air yang di tapis tadi dan biarkan 10 minit atau sehingga berbuih. 

Kupas kulit pisang, buang empulur ubikayu, masukkan kedalam blender bersama garam, gula dan air yis tadi. 

Kisar sehingga hancur, masukkan tepung besar dan kisar lagi sehingga sebati, licin dan tidak berketul. 

Adunan hendak lah sedikit cair seperti adunan roti jala, pancake atau ketayap. 

Biarkan adunan selama 2 ~ 3 jam dalam suhu bilik sehingga ia menjadi ringan dan berbuih. 

Panaskan kuali non stick dengan api kecil, sapukan minyak pada permukaan kuali. 

Bila minyak panas, tuangkan 1 senduk adunan kedalam kuali. 

Masak selama 2 ~ 3 minit sehingga bahagian atas apam berbuih dan kering dan bahagian bawah nampak tompok-tompok perang. 

Kemudian terbalikkan dan bakar lagi. 

Bila kedua-dua bahagian sudah masak bolehlah diangkat. 

Hidang bersama kelapa parut yang dikukus tadi.