Ayam Goreng Crispy

Bahan-bahan:

Ayam dibersihkan, dipotong kecil, buangkan kulit dan lemak

Tepung Salutan Asli Jenama Kijang

Minyak untuk menggoreng

Daun kari secukupnya

Bahan-bahan perapan, diperap selama 1 jam:

Sedikit lengkuas

Sedikit halia muda

2 batang serai

5 ulas bawang putih

Garam secukupnya

Caranya:

Panaskan minyak di kuali.  Ambil ayam yang telah diperap tadi digaulkan dengan tepung goreng asli, lalu dimasukkan di kuali.

Api dapur hendaklah besar pada mulanya dan dikecilkan api dapur setelah dimasukkan ayam tadi.  Masak sehinnga ayam empuk dan tiada air darah keluar dari ayam.  Sebelum diangkat bolehlah dibesarkan api semula. 

Tujuannya supaya ayam tadi garing.